7 restaurantes indios populares de alta cocina en Delhi

Bukhara es probablemente el restaurante más famoso de la India. Tiene una extensa serie de premios a su nombre, y es votado constantemente entre los mejores restaurantes del mundo. Hay mucha expectación en torno a este restaurante, que ha alcanzado el estatus de culto en los 40 años desde su apertura, pero no está injustificado. Bukhara es conocido por su ambiente rústico, cocina abierta y deliciosa cocina tandoori en la frontera noroeste, oh, y por el hecho de que los presidentes estadounidenses, Bill Clinton y Barack Obama, cenamos allí. Si está interesado en probar lo que comieron, pida la fuente especial de carne mixta Clinton o la fuente de Obama. Este restaurante es el más adecuado para los no vegetarianos. asegúrese de hacer una reservación.

• dirección: hotel itc maurya, enclave diplomático, sadar patel marg, nueva delhi. teléfono: (+91 11) 26112233.
• horario de apertura: 12.30 pm a 2.45 pm para el almuerzo los fines de semana. 7.30 pm a 11.45 pm para la cena todos los días.

El acento indio ampliamente aclamado es el único restaurante indio que aparece en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, por cuarto año consecutivo en 2018. Sirve cocina india moderna contemporánea del aclamado chef manish mehrotra (que a menudo se compara con una comida Dios), tiene una decoración a juego. Para obtener lo mejor de lo que se ofrece, solicite el menú de degustación del chef que consta de 12 platos perfectamente ejecutados combinados con vino.

• dirección: el hotel lodhi, camino lodhi, nueva delhi. teléfono: (+91 11) 66175151.
• horario de apertura: abierto todos los días de 12.00 a 2.30 p. m. para el almuerzo, y de 7.00 p. m. a 11.00 p. m. para la cena.

Después de mucha anticipación, la biblioteca Masala abrió sus puertas en Delhi a mediados de 2016, en una sala de exposición de automóviles de lujo totalmente transformada. Este restaurante, especializado en gastronomía molecular experimental, tomó por primera vez a Bombay y es uno de los restaurantes de cocina india más emblemáticos de la ciudad .Fue lanzado allí en 2013 por Jiggs Kalra, un reconocido columnista indio de alimentos, autor, gastronomo y consultor de alimentos. sin embargo, no esperes que el menú sea el mismo. el joven chef de la sucursal de delhi en el restaurante, saurabh udinia (que anteriormente asistió a la mehrotra masculina de acento indio), visitó 15 estados de la india para descubrir los platos cotidianos que se cocinan en los hogares y darles un toque innovador. Si tiene mucho tiempo y el estómago vacío, opte por la comida de degustación de 19 platos para probar todo. los vegetarianos están bien atendidos.

• dirección: 21 a, janpath, adyacente al hotel le meridian, nueva delhi. teléfono: (+91 11) 69400005. 
• horario de apertura: abierto todos los días desde el mediodía hasta las 2.30 p. m. para el almuerzo y de 7 p. m. a 1 a. m. para la cena.

farzi cafe tiene como objetivo poner a la moda restaurantes elegantes y atiende a un público más joven y moderno. El restaurante funciona como un lugar genial para festejar los fines de semana, con djs regulares y actuaciones de música en vivo. fue establecido por zorawar kalra, el hijo de jiggs kalra, así que sabes que será algo especial. la palabra farzi significa falso o ilusorio en el idioma urdu, y de acuerdo con su nombre, el restaurante crea ilusiones con la comida. tiene el mismo concepto de gastronomía molecular que la biblioteca masala. sin embargo, el menú es más moderno y tiene un precio un poco más bajo, con un enfoque en "comidas divertidas". farzi cafe es menos formal y más accesible que la biblioteca masala, y su creatividad se extiende también a los cócteles.

• dirección: e-38/39, lugar connaught, nueva delhi. teléfono: 9599889700 (celular).
• horario de apertura: mediodía a 1 am

en varq (el nombre significa papel de aluminio y se refiere al papel de oro y plata comestible que se usa para dar un toque real a los platos indios), el conocido chef indio hemant oberoi le da a la cocina india tradicional un toque contemporáneo con combinaciones inusuales, presentaciones innovadoras, y uso de productos orgánicos y especias. Se utilizan ingredientes exóticos como lubina, cangrejo de arena, bacalao negro, morillas y bayas iraníes. La carne martaban ka (cordero cocinado con chiles en vinagre en una cazuela de barro) es uno de los platos más populares del restaurante. También hay muchas opciones para vegetarianos. Si está buscando una experiencia gastronómica familiar, diríjase a Varq, ya que los niños pequeños ahora son bienvenidos.

• dirección: hotel taj mahal , 1 mansingh road, nueva delhi. teléfono: (+91 11) 23026162.
• horario de apertura: almuerzo de 12:30 p.m. a 2:45 p.m., cena de 7:00 p.m. a 11:30 p.m.

como si bukhara no fuera suficiente, el itc maura tiene otro de los famosos restaurantes de alta cocina de delhi, dum pukht (y, de hecho, algunas personas lo prefieren a bukhara). Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica regia, resplandeciente con mármol, candelabros y uno de las formas de cocina más refinadas de las cocinas reales de Mughal en la India: una técnica de 200 años de asado lento en ollas selladas a fuego muy bajo. Esto permite que la carne se cocine en sus propios jugos. como puedes imaginar, ¡es una delicia para los no vegetarianos! No te vayas sin reservar una mesa.

• dirección: hotel itc maurya sheraton, enclave diplomático, sadar patel marg, nueva delhi. teléfono: (+91 11) 26112233.
• horario de apertura: 12.30 pm a 2.45 pm para el almuerzo los fines de semana. 7.30 pm a 11.45 pm para la cena todos los días.

¿anhela una auténtica cocina del sur de la India pero no puede ir hasta el sur de la India ? no importa porque dakshin tentará sus papilas gustativas con algunos de los mejores y más inusuales sabores del sur. el restaurante se enorgullece de servir una colección poco común de platos tentadores de andhra pradesh, tamil nadu, karnataka y kerala. se sorprenderá gratamente al descubrir bastantes platos tradicionales en el menú que generalmente no se encuentran en los restaurantes. No te pierdas el meen moilee de kerala: pescado al curry cocinado con leche de coco. ¡los clientes deliran!

• dirección: sheraton new delhi, distrito central, saket, new delhi. teléfono: (+91 11) 42661122.
• horario de apertura: abierto todos los días de 12.30 a 2.45 p. m. para el almuerzo y de 7.30 p. m. a 11.45 p. m. para la cena.