Si visita Praga , pruebe el ajenjo, una bebida alcohólica verde rodeada de mitos, misterios y conceptos erróneos ... uno de los tipos de espíritus más interesantes de Europa central y oriental .
el ajenjo, comúnmente llamado el "hada verde", es un espíritu de alto contenido de alcohol derivado de las hierbas. el anís y el hinojo le confieren un característico sabor a regaliz, mientras que el ajenjo es responsable de los supuestos efectos alucinógenos del ajenjo; Este botánico contiene un químico llamado tuyona. Thujone está regulado en muchos países, incluidos los Estados Unidos, pero es legal en la República Checa, donde se producen muchas marcas de ajenjo.
por qué el ajenjo es controvertido
El ajenjo se originó como un tratamiento medicinal para la malaria y otras enfermedades en el siglo XVIII porque el ajenjo tiene beneficios antisépticos y otros cuando se prepara adecuadamente. Sin embargo, con el establecimiento de las destilerías de ajenjo, la bebida explotó en popularidad, y en el siglo XIX, fue ampliamente utilizada como bebida recreativa. Los visitantes del casco antiguo de Praga pueden haber visto a los checos disfrutar de la bebida durante este período en la historia, aunque hay más leyenda que verdad en su tradición en Praga.
el ajenjo se asoció con el estilo de vida rebelde de los artistas y otras personalidades creativas que buscaron la inspiración de las sustancias psicoactivas y el alcohol. la tuyona en ajenjo supuestamente causó alucinaciones para quienes la bebieron, aunque se cree ampliamente que este efecto se ha exagerado. Lo más probable es que el alto contenido de alcohol fuera responsable del comportamiento criminal y socialmente inaceptable de los bebedores de ajenjo. los efectos tóxicos de la bebida eventualmente llevaron a una prohibición de la bebida en algunos países.
Thujone sigue siendo ilegal en los Estados Unidos, y esta prohibición ha contribuido indudablemente a la mística del ajenjo.
bebiendo ajenjo en praga
ten en cuenta que pedir ajenjo en praga te marcará como turista. de hecho, toda la industria del ajenjo en Praga se desarrolló para atraer turistas, incluso hasta el acto "tradicional" de prender fuego a un cubo de azúcar para que se derritiera en la bebida.
algunos, pero no todos, el ajenjo en praga es el ajenjo de estilo bohemio (o el absenta como lo escriben los checos sin la "e"). Estos "alcoholes de ajenjo" están hechos sin la combinación de hierbas, aunque contienen ajenjo. son menos complejos y menos agradables de beber, lo que hace que la adición de azúcar sea necesaria para el sabor.
sin embargo, si no puede soportar la idea de viajar a Praga sin probar el ajenjo, al menos puede estar preparado.
El ajenjo está disponible en la mayoría de los bares de Praga. la bebida generalmente contiene entre 60 y 70 por ciento de alcohol. algunas absentas se anuncian por contenido de tuyona, que oscila entre 10 y 100 mg / l. las absentas con mayor contenido de tuyona incluyen el padre de Bairns a 32 mg / ly el rey de los espíritus a 100 mg / l. ambas bebidas son populares y están ampliamente disponibles, aunque algunos conocedores de ajenjo no las recomiendan.
algunas destilerías buscaron mejorar la reputación de las absentas checas, produciéndolas tradicionalmente con atención a los ingredientes, el sabor y el "louche", que es la forma en que la bebida se nubla cuando se agrega agua para diluir su fuerza.
las absentas de la destilería zufanek obtienen altas calificaciones de los críticos. estos incluyen la grenouille y st. antoine otros aficionados a la absenta sugerirán absentas en función de su similitud con la absenta producida tradicionalmente, su ausencia de ingredientes artificiales, el sabor a anís, el louche producido antes de ser borracho y la sutileza del amargor del ajenjo.
Si pides ajenjo en Praga, recibirás una cuchara, una fuente de fuego, un vaso de agua y un terrón de azúcar. a veces la cuchara estará ranurada, a veces no. el azúcar se empapa con una pequeña cantidad de ajenjo, se prende fuego y luego se funde en el ajenjo. se vierte agua en el ajenjo, que luego se vuelve turbio.
recuerde que es poco probable que alucine después de beber ajenjo, pero es probable que se emborrache rápidamente; No planee navegar por los mapas, o incluso el sistema de metro, después de beber absenta. esté seguro y pruebe el ajenjo cuando esté a poca distancia de su hotel ... o mejor aún, dentro de su hotel.
