Alimentos tradicionales de Navidad en Inglaterra y en todo el Reino Unido

Abadía de Senanque en Provenza con campos de lavanda

deliciosos pasteles de carne señalan el comienzo de la temporada de Navidad en el Reino Unido . estas pequeñas tartaletas son tradicionales para las vacaciones en Inglaterra, Escocia , Gales e Irlanda del Norte.

a menudo servidos con vino caliente, comienzan a aparecer en todas partes, desde comedores de trabajo y rincones de café hasta los Starbucks locales, tan pronto como los días comienzan a acortarse. las tiendas anuncian horarios de apertura tardíos y desfiles de moda acompañados de pasteles de carne picada y vino caliente, cada reunión prenavideña, cóctel y fiesta de té tendrá un suministro. Los periódicos incluso tienen características que califican el mejor supermercado de este año y variaciones en paquetes.

se supone que es buena suerte comer un pastel de carne picada todos los días de diciembre y la mayoría de las personas no lo rechazan cuando se lo ofrecen. entonces, para cuando termina la temporada de vacaciones, la mayoría de la gente está harta de los pasteles de carne picada. pero si les gustan los pasteles de carne picada profunda o poco profunda, las marcas y los spencers o los sainsbury's, hacen los suyos o simplemente no los soportan: la mayoría de los británicos saben que es Navidad desde su primer pastel de carne picada de la temporada.

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pavo y todos los adornos

Hace años, casi todos cenaron la Navidad en el Reino Unido al mismo tiempo, para terminar y establecerse a tiempo para el discurso de la reina, en vivo por televisión a las 3 pm.

Hoy en día, la reina graba su discurso, hay más canales de televisión y la mayoría de ellos lo hacen varias veces durante el día. Aunque esa tradición nacional es cosa del pasado, los elementos de una comida tradicional de Navidad siguen siendo más o menos los mismos.

El salmón ahumado, servido con pan integral con mantequilla y una rodaja de limón, o envuelto alrededor de algunas gambas, es un plato festivo típico.

Turquía hace mucho tiempo reemplazó al ganso como el plato principal más popular. pero es con lo que el pavo viene a la mesa lo que lo hace especialmente británico. los acompañamientos incluyen:

  • chipolatas - salchichas pequeñas - envueltas en tocino
  • tubérculos tostados, especialmente pastinacas tostadas que son dulces y húmedas
  • Todo tipo de papas. Parece que una cucharada de puré de mantequilla nunca es suficiente en Navidad. la mesa británica casi siempre incluye montones de papas crujientes y asadas doradas, llamadas asadas, mejor hechas con grasa de ganso.
  • coles de Bruselas, a menudo con castañas o tocino o ambos. incluso las personas que nunca en un millón de años comerían una col de Bruselas lograrán algunas para Navidad
  • salsa de pan, una mezcla de migas de pan, leche, crema, cebolla y condimentos que realmente tiene que ser algo con lo que creciste, porque casi nunca se adquiere un sabor.
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pudín de navidad - el acabado llameante

El budín tradicional de Navidad en el Reino Unido es un poco como una bala de cañón hecha de frutas secas, nueces, harina, huevos, sebo rallado (una grasa de res sólida) o una versión vegetariana de sebo, especias y mucho y mucho alcohol. se trata de la mesa llena de acebo o cerezas de invierno y ardiente con brandy.

rico y pesado, un poquito de pudín de navidad recorre un largo camino. no hay nada como una base para la variedad de acompañamientos que se presentan con ella: mantequilla de brandy, salsa dura, natillas vertidas, salsa de maicena blanca y más recientemente crema batida o helado.

Un buen budín navideño se inicia meses antes de Navidad, se cuece al vapor durante varias horas, luego se envuelve bien y se deja envejecer. El whisky o el brandy se usan para rellenar los frutos secos y de vez en cuando se "alimentan" al budín cocido. en el día, el budín se cuece nuevamente al vapor durante unas horas. luego se vierte brandy caliente sobre él y se enciende.

tradicionalmente, una moneda de tres centavos (thruppence) o seis centavos (sixpence), ambas fuera de circulación, se hornea en el pudín. encontrarlo se considera buena suerte. En algunas familias, los encantos de plata o porcelana se mantienen para este propósito.

las personas raras comen más que unas cucharadas de pudín de navidad, por lo que la cena generalmente incluye varios otros postres y sabores. pasteles y postres de chocolate se pueden traer a la mesa. se ofrecen quesos y oporto o brandy para terminar.

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pastel de navidad - la hora del té esencial

El pastel de Navidad en el Reino Unido se inicia meses antes de las vacaciones. el rico pastel de frutas y nueces se "alimenta" con brandy o whisky, unas cucharadas a la vez, cada pocos días durante semanas.

antes de Navidad, el pastel se reviste con una capa enrollada de mazapán y se cubre con una gruesa capa de glaseado blanco enrollado. entonces todo está cuidadosamente envuelto en una cinta roja y rematado con una foto de vacaciones.

en efecto, al envolver el pastel de navidad como un regalo, se sella herméticamente en todo ese mazapán y glaseado. eso, más la cantidad de alcohol que ha absorbido, debería hacerlo durar mucho tiempo. y, guardados en una lata de galletas o en una caja de plástico con tapa sellable, se sabe que los pasteles de Navidad son comestibles durante meses, incluso años.

el pastel de navidad no suele formar parte de la cena navideña, pero se ofrece para la hora del té y para picar durante las vacaciones.

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