Cocina del sudeste asiático

Malasia, específicamente Penang, tiene algunos de los mejores alimentos que se ofrecen en el sudeste asiático, incluido Empurau . Este paraíso para los amantes de la comida surgió en parte gracias a los inmigrantes chinos e indios que trajeron nuevas especias y técnicas de cocina a la isla.

Aunque la escena gastronómica de Kuala Lumpur está viva y muy bien, los consumidores serios deben dirigirse a la isla de Penang , hogar de algunos de los mejores patios de comida y comida callejera del sudeste asiático. La camilla en Penang es especialmente popular para comer y socializar.

• platos de fideos de Malasia: se puede comprar una increíble cantidad de sabrosos platos de fideos, en su mayoría de origen chino, a vendedores ambulantes por menos de un dólar.
• comida india de Malasia : la gran comunidad musulmana india de Malasia cocina una deliciosa cocina que a veces se sirve en hojas de plátano, una excelente opción para los vegetarianos.
• nasi lemak: de toda la gran cocina en malasia, si un plato tuviera que destacarse de alguna manera como plato nacional, sería nasi lemak . arroz fragante, maní, sambal picante, huevo cocido y anchoas secas se envuelven en un paquete de hojas de plátano listo para usar.

La cocina vietnamita a menudo se considera menos aceitosa y más saludable que otras cocinas del sudeste asiático. hierbas frescas enrolladas en rollitos de primavera (no fritas) y abundantes sopas de fideos con caldo de huesos refuerzan esa reputación.

Vietnam, junto con Laos, es uno de los pocos lugares en el sudeste asiático donde los viajeros aún pueden encontrar buen pan, queso y vino, tres elementos que dejaron los franceses.

• banh mi: incluso si renuncias a la comida occidental para tu viaje, de alguna manera las deliciosas baguettes de banh mi no cuentan. ¡aprovecha los restos de la colonización francesa!
• pho : pronunciado "fuuuh" en lugar de "foh", la famosa sopa de fideos de vietnam es un alimento básico de fama mundial. pruébalo tanto en saigon como en hanoi: preparan pho de manera diferente.
• cao lau : encontrado solo en la pintoresca ciudad turística de hoi an, cao lau es posiblemente el plato de fideos más raro del mundo gracias al antiguo agua de pozo que se usa en la preparación.

la comida tailandesa apenas necesita presentación: el pad thai, los curry coloridos y otros platos fabulosamente picantes han dado fama en todo el mundo.

La forma tailandesa predeterminada de comer es pedir varios platos y compartirlos alrededor de la mesa. ¡tú también deberías probar tantas cosas buenas como sea posible!

• pad thai: el más famoso de los platos tailandeses no es muy antiguo, pero los lugareños también lo disfrutan. espere un sofrito de fideos de arroz planos servidos con huevo, brotes de soja, lima y cacahuates molidos opcionales. el polvo de chile seco o phrik nam pla (salsa de pescado con pimientos picados) se proporcionan como condimentos para agregar calor.
• curry tailandés : generalmente preparado con leche de coco y pasta de curry, el curry tailandés es dulce, picante y abundante. Algunas opciones populares son rojo, verde, amarillo, penang y massaman.
• comida callejera tailandesa : Tailandia tiene una de las mejores comidas callejeras del mundo. Con precios de alrededor de un dólar por comida, se puede disfrutar de una excelente cena simplemente pastando en los carritos de comida. Los carros en lugares donde los lugareños comen son infinitamente mejores que los que se encuentran a lo largo del camino de Khao San .

La comida khmer puede no ser tan famosa como la comida de los países vecinos, pero los platos son únicos y sabrosos. La comida se prepara comúnmente con prahok , una pasta de pescado que le da un sabor único al curry y al arroz.

• amok: el curry característico de Camboya se hace típicamente con pescado, sin embargo, el pollo siempre está disponible. la carne se prepara en hojas de plátano y luego se sazona con una mezcla de especias.
• bai cha: una variante de arroz frito hecha con salchicha y salsa de soja, ¡sin duda una opción de relleno para los hambrientos!

La cocina laosiana comparte algunos paralelos con la vecina Tailandia y Camboya, sin embargo, muchos platos tienen su propio toque local único.

• arroz pegajoso: los viajeros aman y se enganchan con el arroz pegajoso, un arroz glutinoso exprimido entre los dedos y utilizado para recoger lo que esté comiendo. la textura única es adictiva, como lo es la presentación (a menudo se lleva a la mesa en una canasta de bambú humeante).
• laap: deletrea una variedad de formas diferentes, laap es bastante bien el plato nacional en laos. la carne picada (generalmente carne de res, pollo, cerdo o pato) se mezcla con arroz tostado y luego se sazona con hierbas, salsa de pescado y lima.
• Ensalada de papaya: conocida localmente como som tam , la ensalada de papaya verde es un paseo de textura y sabores. crujiente, agrio, dulce, picante y salado mejor describen esta ensalada saludable. encontrarás ensalada de papaya verde en toda laos y tailandia.
• ping pa: ping pa consiste en pescado marinado de agua dulce asado lentamente hasta que se vuelve seco y fibroso. ping gai , la variante de pollo, es ahumado y sabroso.

La comida en Filipinas es una fusión de la cocina asiática con muchas influencias españolas y europeas mezcladas con las chinas. La cocina filipina es diferente y posiblemente más pesada que otras cocinas del sudeste asiático.

• adobo: se encuentra en todas partes en Filipinas, el adobo es carne o pescado cocinado lentamente en vinagre y especias y luego se dora hasta obtener un acabado crujiente en aceite.
• pancit: pancit es simplemente cualquier plato de fideos, existen muchas variaciones, con carne y verduras.
• kare-kare: se agregan cola de buey, callos y verduras a un caldo a base de maní para hacer este guiso pesado.
• kinilaw: llámelo ceviche filipino, kinilaw es una ensalada picante y deliciosa de pescado crudo cortado en cubos y marinado en vinagre.

¿Quién hubiera imaginado que la pequeña nación isleña de Singapur es uno de los principales destinos gastronómicos del mundo?

¡los singapurenses ciertamente saben cómo comer, y abunda la cultura alimentaria! Una gran presencia de inmigrantes extranjeros y extranjeros significa que se puede encontrar prácticamente cualquier estilo de cocina occidental o asiática.

Los puestos de vendedores ambulantes y los patios de comida son el camino a seguir. visite el popular patio de comidas lau pa sat para probar muchas especialidades singapurenses .

• laksa : singapur tiene su propia variante deliciosa de la sopa de fideos laksa.
• char kway teow: este popular plato chino de comida callejera consiste en fideos de arroz fritos hasta un marrón oscuro en salsa de soja. carne, pastel de pescado en rodajas, huevo y, a veces, salchichas se agregan para crear el rey de todos los platos de fideos grasos.

Con más de 17,000 islas en el archipiélago , no es sorprendente que la comida en Indonesia sea tan diversa como la gente. Las especias autóctonas como la nuez moscada y los clavos convierten los platos mediocres en algo que anhelarás durante meses.

• nasi goreng : el plato nacional de indonesia, este arroz frito de color naranja es simple pero delicioso. A menudo está cubierto con un huevo frito.
• gado-gado: perfecto para vegetarianos, el gado-gado es vegetales salteados o hervidos en salsa de maní espesa y dulce.
• tempeh: los vegetarianos de todo el mundo están agradecidos por la opción saludable de proteínas de indonesia. La soja fermentada se comprime en tortas para crear un tofu de textura firme con sabor a nuez. Los pasteles de tempeh se cortan en rodajas y se usan en platos como sustituto de la carne .