Aunque la cocina a menudo se describe como simple y los ingredientes para la mayoría de los platos son bastante básicos, la cultura alimentaria de Escandinavia ofrece a los visitantes una oportunidad única de disfrutar de comidas que han sido perfeccionadas durante miles de años e influenciadas por las tradiciones nórdicas y vikingas.
Contrariamente a la creencia popular, la cocina escandinava no se limita estrictamente al pescado. Los platos que se encuentran en Noruega, Suecia, Islandia, Dinamarca y Finlandia están hechos con una variedad de ingredientes procedentes de la tierra y el mar. conocido localmente como husmanskost ("comida de granjero"), encontrará platos con remolacha, papas, pepinos y manzanas combinados con una amplia variedad de mariscos, carne de cerdo, aves y carne de res.
Sin embargo, al igual que los diseños escandinavos típicos, la cocina en esta región se apega principalmente a lo básico, pero hay un poco de historia escandinava detrás de cada plato. por ejemplo, las comidas de los vikingos casi siempre incluían ostras o mejillones y ocasionalmente presentaban cordero, queso, repollo, manzanas, cebollas, bayas y nueces, todo lo cual se puede encontrar en muchos platos locales de hoy.
ingredientes básicos: de tierra, mar y lagos de agua dulce
Escandinavia se extiende por el norte de Europa, limita al norte con el mar desnudo, el mar de Groenlandia y el océano Ártico; al oeste por el mar noruego y el océano atlántico; y al sur por estonia, el mar báltico, polonia, alemania y el resto de europa central.
Desde la época de los vikingos, las personas nórdicas han vivido de la tierra, el mar y los lagos, y las tradiciones de diferentes culturas todavía influyen en la cocina actual. En la mayoría de los países escandinavos, una gran parte de la comida proviene del mar, como el filete de ballena noruego, por lo que normalmente encontrarás el pescado como el plato principal menos costoso en los menús de toda la región.
Junto con los mariscos, la mayoría de los menús nórdicos incluyen ciervos, alces, renos y carne de oso como platos principales, y el salmón curado de agua dulce es un favorito local en Noruega o Dinamarca . sin embargo, si se siente un poco más aventurero, algunos restaurantes en Suecia sirven "hamburguesas" hechas de carne de caballo ahumada, y la fiesta de invierno en islandia llamada thorrablot presenta una variedad de elementos de menú verdaderamente únicos.
Es bastante común en Escandinavia preparar comidas con más sal que en la mayoría de las otras partes del mundo. Para mantener el pescado y la carne frescos durante los largos y oscuros inviernos escandinavos, los lugareños han practicado fumar y salar sus alimentos durante cientos de años.
cocinas escandinavas únicas por país
La cocina escandinava incluye las tradiciones gastronómicas sueca, finlandesa, noruega y danesa. Como estos países están agrupados geográficamente, muchas de las culturas culinarias del país son bastante similares. Aún así, hay algunos platos únicos que solo encontrarás en ciertas partes de la región.
- Dinamarca: el pescado es el rey de la cocina danesa. bacalao con salsa de mostaza y papas hervidas (torsk); sándwiches abiertos con pan de centeno con varias carnes, huevo y una salsa picante ( smorrebrod) ; y una variedad de confiterías, como el pastel de capas múltiples en forma de anillo hecho de mazapán llamado kransekake, se encuentran entre los platos únicos que encontrarás aquí.
- Noruega: uno de los peces más populares en Noruega es el arenque noruego, un pescado barato que se utiliza en una variedad de platos debido a su gran población en el cercano mar noruego. Otros peces populares incluyen el stockfish y el clipfish, que se pueden unir a los palos y secar para secar. El plato nacional de Noruega es también un pescado seco llamado lutefisk, que se pone en un licor especial hecho de ceniza de abedul y se sirve con tocino, papas y puré de guisantes.
- Suecia: la cocina sueca implica un poco más de carne roja y blanca que Noruega o Dinamarca, aunque el pescado todavía está en el menú en la mayoría de los establecimientos del país. las albóndigas llamadas köttbullar y carne de cerdo picada se encuentran entre los platos favoritos. Una especialidad particular de Suecia es la carne de alce, que es muy baja en grasa y se usa en gulash o filete.
- Finlandia: la cocina finlandesa a menudo incluye carne de reno, una salsa de arándano afrutado y rebozuelos frescos. También son muy populares en la región las empanadillas rellenas de arroz con leche salado llamado pierogis .
donde quiera que vaya en su viaje a Escandinavia este año, asegúrese de preguntar a su llegada qué platos simplemente no puede perderse. Con tantas comidas escandinavas únicas y deliciosas para probar, no tengas miedo de probar algo que nunca hubieras pedido en casa. después de todo, con tantos años de historia detrás de cada plato, debe haber algo excelente en cada comida.
