el holandés puede haber inventado la ginebra (en su forma anterior, genever), el británico agregó el tónico, pero fueron los españoles quienes perfeccionaron la guarnición y elevaron la bebida al nivel del arte. en ningún lugar del mundo puedes encontrar mejores gin tonics que en los bares de españa.
Me han encantado los g & ts durante mucho tiempo, pero solo se me ocurrió que lo que tenía que ver como la 'forma correcta' de servir un g & t era en realidad la 'forma española' cuando fui a un bar de cócteles - amor y amargo - en Nueva York que tenía g & ts 'estilo español' en el menú.
como dice el presidente de cognac-ferrand, alexandre gabriel, citado en un artículo sobre gin-tonic , "solo España sabe cómo hacer un gin-tonic".
Entonces, ¿qué hace que un gin-tonic español sea tan perfecto?
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la receta perfecta de gin tonic (como lo hacen en españa)
- tomar una copa de vino grande con un tallo largo.
- llénalo con hielo. Estamos hablando de cinco o diez cubos aquí, dependiendo del tamaño de su vaso. Un buen g & t es frío.
- elige una guarnición. cuanto más imaginativo, mejor (más en qué adorno elegir más abajo en la página).
- vierta la ginebra en la guarnición, para darle un sabor adecuado a la ginebra, seguido de un tónico vertido en una botella o lata recién abierta. aunque los gustos varían, probablemente desee una proporción de 2: 1 o 3: 2 (tónico a ginebra). esto podría ser más de lo que estás acostumbrado. Vea a continuación por qué los españoles pueden hacer que sus g & ts sean tan fuertes y sabrosos.
- revuelva ligeramente y escuche los cubitos de hielo sonar, agregue una pajita y sirva.
la mejor ginebra para gin tonic
G&T necesita una ginebra de Londres, que es la mayoría de las ginebras del mundo. no te acerques a Gordon, que no tiene nada que ver con la calidad que tenía cuando James Bond lo bebería. evite el sutil plymouth, que no es una ginebra londinense (póngalo en su martini en su lugar) o las viejas ginebras clásicas clásicas de regreso en producción (son para sus tom collins).
La ginebra premium estándar en bares en España es tanqueray, que tiene un gran sabor afrutado y es bastante barata. en casa, la mejor bebida es la que puede ser seguida fácilmente por otra, por lo que el excelente valor de tanqueray lo convierte en mi mejor ginebra para un gin-tonic.
si quieres tomar una ginebra española , elige los larios premium 12 o los larios estándar si necesitas ahorrar un poco de dinero.
Afortunadamente, los españoles no se han enamorado del poder de comercialización de Bombay Sapphire, que sabe a perfume y es responsable de que tantas personas digan que no les gusta la ginebra.
¿Cuál es el mejor agua tónica para el gin tonic perfecto?
schweppes es la marca estándar de tónico para un g & t, por supuesto, pero el español se obsesiona con el árbol de la fiebre, un agua tónica completamente natural de Gran Bretaña. Comparé las dos marcas, una al lado de la otra, en un bar en Málaga (la que se menciona a continuación) y tengo que decir que, en comparación con el árbol de la fiebre, el schweppes tiene un sabor muy sintético.
Sin embargo, de forma aislada, no es lo suficientemente diferente como para justificar que sea mi tónico favorito.
recuerde: ¡use siempre una botella de tónico recién abierta para cada bebida! La frescura del tónico es más importante que la marca que utiliza.
¿Por qué las barras vierten su tónico en una cuchara?
porque se ve genial!
Una vez estuve en un bar en España, donde dos camareros no estaban de acuerdo con el efecto que tiene verter el tónico en la bebida sobre la bebida. uno dijo que era para preservar las burbujas, el otro dijo que era para matar algunas de las burbujas!
el primer camarero argumentó que no hay salpicaduras cuando el tónico llega al vaso, mientras que el segundo (y yo) señalamos cuánto se perturba el tónico mientras baja por la cuchara.
El tónico vertido en una cuchara hace que parezca más burbujeante cuando la bebida se presenta al bebedor. pero cuanto más burbujeante se ve algo, más rápido la bebida se desinflará.
Desafortunadamente, la mayoría de los bares en España hacen esto. En el lado positivo, que no afecta a su bebida que mucho.
cómo elegir tu guarnición para obtener el gin tonic perfecto
Hay dos formas de adornar un g & t: la clásica y la española.
primero, respondamos la pregunta clásica: ¿limón o lima en un gin-tonic?
Hay dos escuelas de pensamiento contradictorias aquí. Se trata de los 'botánicos', los sabores en ginebra que lo diferencian del vodka. el enebro es el principal, pero el limón, el cardamomo y la corteza de casia se encuentran entre otros sabores frecuentemente incluidos. Entonces, ya hay limón. ahora, la pregunta es: ¿quieres 'sacar' el limón con más limón o complementar el sabor agregando uno que aún no está presente, en este caso, lima?
habrá algunas cosas de ciencia que probarían de una forma u otra si puedes 'sacar' sabores de esta manera, pero no estamos haciendo ciencia aquí: esto es arte.
en última instancia, depende del gusto. entonces, si no hay una forma correcta o incorrecta de adornar su g & t, ¿por qué quedarse con limón o lima en primer lugar?
entra al español!
como los españoles adornan el gin tonic perfecto
Desde que los especialistas en marketing de Hendrick pensaron en poner pepino en su ginebra 'inusual', los españoles han estado experimentando con guarniciones de g & t que no son cítricos que comienzan con la letra 'l'. Cualquier ginebra en España que valga su enebro le ofrecerá una variedad de guarniciones.
La ginebra es una bestia variada, entonces, ¿por qué no variar sus guarniciones? a continuación están las guarniciones que vi en san telmo's en barcelona. Elegí la selección de este bar porque tenía la lista más extensa que he visto; ¡eso no significa que todas sus elecciones fueran buenas!
- cítricos limón, lima, pomelo rosado, naranja.
- hierbas y especias cilantro, menta , cardamomo, canela, perejil, nuez moscada, pimienta, curry en polvo (!)
- raíces jengibre, regaliz
- bayas uvas, frambuesas, enebro.
- otro pepino, chocolate.
Muchos bares en España intentan combinar guarniciones con ginebras particulares. Creo que esto va un poco por encima. experimenta y encuentra tu guarnición favorita para tu ginebra favorita.
Otra cosa a tener en cuenta es que ahora hay muchas ginebras dulces en España y en estas ginebras es posible que veas algunas de las guarniciones más inusuales. Con la gran exageración en torno a la ginebra y su cruce en la cultura de bares en España, los fabricantes están haciendo ginebras para las personas que no les gusta la ginebra. Si estás en una buena barra de ginebra, podrás adivinar cómo es la ginebra a partir de la guarnición que usan. Si no puede imaginar que le gustaría una ginebra con fresas, no la pida. Por otro lado, si tus bebidas favoritas tienden a tener fresas, tal vez te guste este g & t.
¿Cómo pueden los españoles hacer que sus g & ts sean tan fuertes?
una barra española generalmente le servirá entre 70 ml y 90 ml de ginebra, utilizando la mayor parte (o la totalidad) de una botella de tónico de 200 ml para completar su bebida. Esta es una ración de entre 2: 1 y 3: 1. intente eso en su pub británico promedio y obtendrá algo que sabe en gran medida a alcohol. la diferencia es tan marcada que escuché a personas sugerir que las barras españolas diluyen su ginebra de hecho, ¡la razón es todo lo contrario!
Entonces, ¿cómo pueden los bares españoles hacer que su gin-tonic sea tan fuerte?
nuestros papilas gustativas han evolucionado para recoger el amargo sobre cualquier otra cosa (porque, en la naturaleza, amargo a menudo significa veneno). Si diluye demasiado una bebida alcohólica, es el sabor amargo del alcohol el que más brillará. (Se requiere un buen nivel de dilución con bebidas como un martini seco, pero en una bebida larga como un g & t, la ginebra ya está diluida con el tónico, por lo que no hay necesidad de más dilución).
pero no son los traicioneros propietarios de bares fuera de España los que están diluyendo su g & t. El verdadero culpable es el hielo. Es por eso que las barras españolas llenan sus vasos de gran tamaño con tantos cubos: cuantos más cubitos de hielo, más lento se derretirá. una fusión más lenta significa menos agua en su bebida y, por lo tanto, menos amargura.
¿Dónde puedo conseguir un buen g & t en españa?
servir un g & t en un vaso grande con mucho hielo y una bonita guarnición se está convirtiendo rápidamente en la norma en España (de hecho, ¡también está comenzando a extenderse por el resto de Europa!). mire detrás de la barra las gafas de balon de gran tamaño y sabrá que tiene una barra adecuada.
sin embargo, como espero que este artículo te haya mostrado, todavía hay dificultades para hacer un buen g & t. Además, hay bares en España que llevan el gin-tonic a un nivel aún más impresionante. mira mis favoritos a continuación.
1. bobby gin, barcelona
Bobby Gin es el mejor bar del mundo para tomar un g & t. No solo tienen una amplia gama de ginebras, tónicos y guarniciones, sino que sus cócteles de gin-tonic son el siguiente paso para mejorar tu bebida. mi favorito era el que contenía chartreuse de barril y jugo de lima.
dirección : francisco giner 47, barcelona
bobby gin en facebook
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2. gin-tonic, malaga
El primer lugar que tuve un gin-tonic hecho correctamente. Lo que hace que este bar se destaque es la pasión que tanto el personal como los clientes tienen por el gin-tonic: este bar es tan famoso por su preparación de la bebida que encontrará a pocas personas bebiendo algo más.
También tienen una máquina que enfría el vidrio con dióxido de carbono, ¡útil y de aspecto genial!
dirección: c / sancha de lara 4, malaga
gin-tonic en facebook
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3. martinez, madrid
Esta es una de las pocas barras que he visto que prescinde del vertido tonto y extravagante del tónico por la cuchara y la única barra que encontré vertiendo cuidadosamente su tónico en el reverso de una cuchara, para reducir el chapoteo del tónico como va al vaso
También usan sus propios 'elixires' hechos en casa (probablemente 'amargos' para usted y para mí) para aromatizar sus g & ts, que es un toque agradable e inusual.
dirección: calle del barco, 4, 28004 madrid, españa
martinez en facebook
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4. bar de cócteles bernardo, bilbao
un bar de cócteles que ganó un premio local por el mejor gin tonic, su laboriosa preparación de g & t involucra té (nuevamente), pero esta vez infundido primero en agua, con el infundido descartado (o borracho) y luego las hojas de té frescas agregadas a su g & t. vale la pena la espera!
dirección: calle gran vía, 69, 48011 bilbao, bizkaia, españa
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5. gin & t bar, ronda
Dos cosas destacan sobre este bar. En primer lugar, Ronda es una ciudad pequeña, tan alejada de las zonas más pobladas de España que fue prácticamente el último bastión árabe que cayó durante la reconquista, en gran parte porque todos se habían olvidado de ella. para que exista una barra de g & t tan buena aquí es inusual.
en segundo lugar, cuando estuve allí tenían una variedad de bolsitas de té 'tónico de té', que están destinadas a ser infundidas en su ginebra antes de agregar el tónico. Nunca había visto esto antes (o desde entonces) y tengo dudas sobre la marca tanqueray en las bolsitas de té, pero es una idea interesante, no obstante.
dirección: por alguna razón, su dirección se da en facebook y tripadvisor como "junto a la cervecería cero grado [al lado de cero grado cervecería], 29400 ronda, españa". la ubicación no parecía tan inusual cuando estuve allí como para requerir tal descripción.
para el registro, la dirección de cero grado cerveceria es calle comandante salvador carrasco, 29400 ronda, málaga, españa
gin & t en facebook
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