ferran adria es uno de los nombres más conocidos en el mundo de la alimentación. Salvador Dalí es uno de los nombres más conocidos en el mundo del arte. Ambos hombres desafiaron lo que se consideraba normal en sus respectivos campos, creando obras maestras que llevaron a la aclamación mundial. y, ambos son de la región de la costa brava de España, donde el restaurante el bulli de adria estaba situado a pocos kilómetros de la casa de dali.
entonces, solo tiene sentido que el st. el museo dali de petersburgo dedicaría su exhibición más nueva a la visión creativa de la comida de ferran adria en su exhibición "invención de la comida" , que se abrirá el 25 de septiembre de 2016 hasta el 27 de noviembre de 2016. "adria miró tan profundamente y experimentó tan fundamentalmente con lo que era posible en creando comida, que en cierto sentido la redescubrió ”, dijo el dr. Hank Hine, director del museo Dalí. Tanto Salvador Dalí como Ferran Adrià son conocidos por su imaginación innovadora, cada uno con el objetivo de transformar la experiencia de su medio.Hine comentó: "Ferran asombra tus expectativas como dalí, y utiliza el medio de los alimentos para hacer preguntas sobre el mundo y la forma en que lo vemos".
el bulli fue uno de los primeros restaurantes del mundo en centrarse en la cocina transformadora y vanguardista. bajo el liderazgo de adria, el bulli ganó tres estrellas michelin y fue votado como el restaurante número uno del mundo por la revista de restaurantes. las reservas se otorgaron por sorteo porque solo se vendieron 8,000 asientos cada año, aunque el restaurante recibió casi 2 millones de solicitudes. los invitados consideraron un honor poder comer en el pequeño restaurante en la costa española. El restaurante cerró en 2011 debido a pérdidas monetarias, pero volvió a abrir como centro de talleres donde otros chefs podían aprender sobre gastronomía molecular y la exploración de la creatividad.
Desde el cierre de El Bulli, Ferran Adria es coautora de varios libros de cocina y ha desarrollado un curso universitario de Harvard titulado "Ciencia y cocina". En 2013, Somerset House en Inglaterra creó un espectáculo retrospectivo de El Bulli, llamado "el arte de la comida", que resaltaba los bocetos, dibujos, modelos de plastilina y platos y utensilios especiales creados por Adria para el restaurante. adria dijo de esa exhibición, "a pesar de que el restaurante de elbulli ahora está cerrado, el espíritu de elbulli todavía está vivo y esta exhibición es una de las formas de mantenerlo así. Para algunos, espero revivir los buenos recuerdos, y para otros dará el sabor de una excelente experiencia gastronómica como ninguna otra. en general, es una oda a la creatividad, la imaginación, la innovación, el talento y el trabajo en equipo de todos en elbulli, pero especialmente a los chefs de fama mundial que se capacitaron con nosotros y llevaron estos valores a sus propios restaurantes en todo el mundo ".
Al igual que la exhibición de Somerset House, la exhibición del museo Dalí mostrará el trabajo culinario de Adria con imágenes de sus creaciones combinadas con sus inspiraciones del mundo natural, cuadernos creativos y vajillas y utensilios diseñados por Adria. dali también era un amante de la comida y creó maravillosos utensilios y algunas pinturas inspiradas en la comida que se presentarán en la exposición.
los visitantes que quieran experimentar el genio de adria de primera mano pueden probar un gazpacho de langosta servido en la gala del café de dali. El museo también está organizando una fiesta de paella donde Adria y Michael Mina estarán disponibles para discutir la comida, mezclarse y presentar sus libros. El museo también está organizando siete cenas de homenaje , cada una centrada en un tema específico y presentando un chef invitado especial, para celebrar la invención del museo de la exhibición de alimentos:
- martes, 4 de octubre de 2016: el chef michael mina ha "curado cuidadosamente [esta cena] para involucrar a todos los sentidos". mina, uno de los mejores chefs del país, llamado "quién es quién de la comida y bebida" de la fundación james barba, seguramente impresionará en esta comida.
- miércoles, 12 de octubre de 2016: el chef jeremy duclut, ganador del show picado de televisión y de la brasserie cassis helms cassis, se inspira en esta comida de la serie de litografías dali que representan los signos del zodiaco: doce cursos combinados con vino que reflejan el diseño de cada impresión.
- Miércoles 19 de octubre de 2016: el chef Tyson Grant, chef de la refinería y Fodder & Sons presentará "una cena que no tiene reglas en el sentido tradicional, no habrá entrantes, ni postres, sino un desenfoque de los roles tradicionales". y colocación en la progresión de los cursos ".
- domingo 6 de noviembre de 2016: el chef fabrizio aielli, chef de sal marina, presentará "cocina veneciana mundial", permitiendo a los comensales explorar "sabores tradicionales auténticos de la región, pero con guiones de paladares culinarios lejanos".
- miércoles, 9 de noviembre de 2016: el chef marty blitz de mise en place compilará "platos ingeniosos que ofrecen un viaje único en la vida".
- miércoles, 16 de noviembre de 2016: el chef jeannie pierola de food + drink lab presentará "ingredientes de pedigrí, tanto indígenas como exóticos, diseñados con texto culinario subliminal para aumentar los sentidos y alimentar la psique".
