Una de las ventajas de vivir o visitar el noroeste del Pacífico es la mezcla de culturas de todo el mundo, pero especialmente alrededor del anillo de fuego, una de las cuales es la cultura japonesa, que se ha convertido en el tejido local a través de los cerezos en flor en clave lugares alrededor de la ciudad, alimentos que se han vuelto casi más populares que los japoneses (como teriyaki), así como auténtica comida japonesa. El ramen es uno de los últimos y Seattle tiene algunos restaurantes de ramen realmente deliciosos listos para transportarlo a la tierra del sol naciente con solo unos sorbos de fideos.
kizuki ramen y izakaya
kizuki ramen tiene como objetivo servir el ramen más fresco y auténtico que puedas encontrar sin volar a Japón. Con este fin, los chefs emplean una serie de técnicas de cocina únicas para que los sabores exploten, incluyendo asar los huesos antes de hervir para obtener el caldo más rico posible y obtener ingredientes directamente de Japón cuando no pueden encontrar ingredientes auténticos en los Estados Unidos. el menú presenta una variedad de estilos de ramen, que incluyen variedades de shoyu y shio, pollo y cerdo, así como guarniciones y platos pequeños (izakaya) como karage de pollo, gyoza (el complemento más perfecto para el ramen) y croqueta de papa.
ooink
No esperes una larga lista de aperitivos a la vista. hay una pareja, pero sobre todo es ramen, todo el tiempo. puede que hayas adivinado por el nombre, pero los cerdos tienen mucho que ver con el ramen a la vista. el caldo comienza con huesos de cerdo, como lo hace tradicionalmente el caldo de ramen, pero ooink también tiene caldo vegetariano, hecho de kombu, hongos shiitake y dátiles secos. Si bien todas sus sopas tienen caldo cremoso e increíblemente sabroso, no se pierda su ramen picante: shoyu ramen picante, kotteri ramen picante y mapo tofu ramen picante. ¡te dejarán boquiabierto con sabor y especias!
yoroshiku
Con la esperanza de romper la idea de que la comida japonesa es principalmente sushi y teriyaki, el fundador de Yoroshiki, Keisuke Kobayashi, y su amigo y experto culinario, Koichi Hamma, se dispusieron a servir comida tradicional pero moderna al estilo izakaya. el restaurante, por supuesto, está en esta lista, ¿no? Sirve un tazón de ramen. los sabores de ramen incluyen ramen de pescador con deliciosos mariscos locales en un caldo de miso; wagyu ramen con carne wagyu en un caldo shoyu; e incluso ramen vegano con fideos de ñame.
ramen danbo
como entrar en el mundo de la cerveza o el vino o cualquier comida fina, cuando comienzas a probar más y más tipos de ramen, aprendes cuántas variaciones hay. ramen danbo comenzó como una sola tienda en chikushino, japón, en 2000. desde entonces, esa sola tienda se ha convertido en una cadena en japón y ahora tiene ubicaciones en vancouver, así como seattle y nueva york. el restaurante sirve ramen tonkotsu ramen único y auténtico hecho al estilo kyushu hakata, con huesos de cerdo hervidos a fuego extremadamente alto combinados con una base de sopa de ramen-dare importada para crear el caldo. puede personalizar completamente su tazón de ramen para incluir fideos finos o gruesos, firmeza de los fideos, el grosor del caldo, la cantidad de riqueza que tiene la sopa, así como la cantidad de salsa picante de umami agregada. ¡personaliza tus ingredientes de ramen también!
betsutenjin
el caldo en betsutenjin es tan cremoso que podrías pensar que tiene algún producto lácteo, pero no lo tiene. Realmente no lo hace. este caldo es un caldo de cerdo estilo hakata. te sentirás como si estuvieras en una tienda de ramen en el medio de Japón tan pronto como entras, y como la mayoría de las tiendas de ramen japonés, tampoco encontrarás un extenso menú con toneladas de aperitivos y opciones. elige entre algunas opciones de ramen y confía en que no te decepcionará. No te pierdas el aperitivo de ensalada de langosta, tampoco.
santouka
Santouka comenzó en Japón y luego se expandió, y hasta el día de hoy, sus sopas se hacen a mano y desde cero en cada tienda. santouka se especializa en caldo cremoso y ligero de tonkotsu que viene en variedades de shoyu, shio y miso, y también puedes obtener ramen vegetariano. personalice su tazón eligiendo sus coberturas de las coberturas habituales, como un huevo cocido suave, cha-syu de cerdo o bambú, nori y champiñones. o pruebe algo un poco diferente y pruebe una cobertura tradicional de hokkaido de maíz dulce con mantequilla. Los aperitivos más destacados incluyen takoyaki, bolas de pulpo frito cubiertas con salsa de takoyaki, que es una delicia si nunca lo has probado.
