Festivales de otoño de la trufa en Italia

Las trufas blancas son un producto culinario italiano superior y en el otoño, se celebran con ferias y festivales de trufas en el centro y norte de Italia. Ir a una feria de trufas es imprescindible para los amantes de la comida que visitan Italia.

trufas blancas se encuentran principalmente en las regiones de Piedmont , molise , Toscana , Umbría , Emilia Romagna , y le marche . Durante octubre y noviembre , hay muchas ferias de trufa blanca en estas regiones, y los platos de otoño hechos con la trufa blanca, tartufo bianco , abundan en esta parte de Italia. ¿Qué podría ser más romántico que festejar con una comida hecha con la sensual trufa?

vale la pena ir a una feria de trufas, incluso si no quieres comprar trufas. el olor acre de las trufas frescas llena el aire, y hay platos de trufa blanca hechos localmente para probar (generalmente por mucho menos de lo que pagarías en un restaurante). También hay puestos de entretenimiento y concesiones, que venden alimentos locales como queso, salami, miel y vino.

Piamonte

• Feria y mercado de la trufa blanca alba : una de las más famosas de Italia, esta feria y mercado se lleva a cabo los fines de semana desde principios de octubre hasta finales de noviembre. Además del mercado de trufas y la feria, hay mucho entretenimiento. los eventos comienzan con una noche de conciertos y puestos gastronómicos y terminan con la subasta mundial de trufas y una caminata de trufas blancas para turistas. Incluso hay una carrera de burros.
• Moncalvo , en el área de Monferrato, Piamonte, también tiene una feria de trufas blancas durante los últimos dos fines de semana de octubre.

toscana

• Feria de la trufa de san miniato , la sagra del tartufo bianco: celebrada en la ciudad medieval de san miniato los fines de semana segundo, tercero y cuarto de noviembre, esta feria es una excelente manera de probar trufas frescas. Un gran porcentaje de las trufas blancas de Italia se producen en este territorio, y noviembre es el corazón de la temporada de recolección de trufas. hay puestos de comida y artesanía y entretenimiento y restaurantes con menús de trufas a precios razonables. Si no ha tenido trufas, este es un gran lugar para obtener una introducción.
• san giovanni d'asso , cerca de siena, tiene un buen festival de trufas el segundo y tercer fin de semana de noviembre y un museo de trufas abierto los fines de semana.
• volterra celebra su feria de trufas blancas, llamada volterragusto , a fines de octubre y principios de noviembre.

le marche

• Acqualagna , la ciudad que se llama a sí misma la "capital de la trufa", celebra una feria de trufa blanca los fines de semana desde finales de octubre hasta mediados de noviembre.
• sant'angelo en vado, cerca de urbania , tiene una feria de trufas los fines de semana durante varias semanas en octubre y noviembre.

umbria

• pietralunga celebra su mostra mercato del tartufo e della patata bianca , una feria de trufas y papas, el segundo fin de semana de octubre.
• citta di castello celebra la exposición de trufa blanca y comercializa el primer fin de semana de noviembre.

emilia-romagna

• Savigno , en las colinas al suroeste de Bolonia, celebra el savigno sagra del tartufo los primeros tres fines de semana de noviembre.
• Sasso Marconi , en la provincia de Bolonia, celebra una sagra de trufa el último fin de semana de octubre y el primer fin de semana de noviembre.
• Calestano , en un hermoso entorno en las montañas al sur de Parma, celebra una feria de trufas negras todos los domingos desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.

¿Quieres probar la trufa cazando tú mismo? Hay muchos lugares para ir a comer con un tartufaio (un cazador de trufas) y sus fieles perros de trufas. Aquí hay algunos:

• wild food italy , cerca de spoleto en umbría, ofrece una experiencia de caza de trufas negras o blancas coronada con un almuerzo casero con trufas (por supuesto) y vinos locales. También dirigen el lujoso refugio de trufa negra .
• truffle hunting alba ofrece un menú de recorridos de caza de trufas blancas que se pueden combinar con visitas a bodegas, clases de cocina y, por supuesto, comidas basadas en trufas blancas.
• caza de trufas en le marche : le marche holiday ofrece recorridos de caza de trufas de uno o varios días para trufas blancas o negras, según la temporada. excursiones de un día incluyen almuerzo en una trattoria local.
• el cazador de trufas ofrece tours grupales y privados de caza de trufas durante todo el año cerca de la ciudad toscana de san miniato, a los que puede seguir un almuerzo, catas de vino o una clase de cocina.

varios hoteles también ofrecen experiencias de caza de trufas a un costo adicional. En las colinas de Forli 'en Emilia-Romaña, los huéspedes de Al Vecchio Convento pueden inscribirse en una caza de trufas, así como en otras actividades. En Toscana, el complejo de lujo Castelfalfi ofrece caza de trufas.