Los visitantes de Japón a menudo están entusiasmados con la variedad de alimentos, pero muchas personas están un poco nerviosas por comer costumbres en restaurantes y hogares japoneses. Es útil conocer los modales básicos en la mesa antes de ir a Japón.
diciendo 'gracias' antes y después de las comidas
La regla de etiqueta de mesa más importante en Japón es decir frases tradicionales antes y después de una comida. los japoneses tradicionalmente dicen "itadakimasu" antes de una comida y "gochisousama" después de una comida. itadakimasu significa gracias por la comida en japonés. Se dice que gochisousama indica el final de una comida y expresa su gratitud a quienes cocinaron y sirvieron la comida. Si comes con japoneses, asegúrate de mostrar respeto por sus costumbres diciendo estas frases.
sentado
los japoneses comen en mesas bajas sentados en cojines del piso. Antes de sentarse, es costumbre quitarse los zapatos. tenga cuidado de no pisar los cojines de los demás.
usando palillos
los japoneses usan cuchillos, tenedores y cucharas para comer ciertos platos, pero los palillos siguen siendo los utensilios más utilizados. intente sostener el palillo superior entre el pulgar y los dedos medio e índice como si estuviera sosteniendo un bolígrafo. sostenga el palillo inferior entre el pulgar y el dedo anular. para recoger comida, mueva solo el palillo superior.
La etiqueta del palillo requiere que no pases directamente la comida de tus palillos a los palillos de otra persona y viceversa. También es importante no pegar los palillos verticalmente en los alimentos, especialmente en un tazón de arroz. Tampoco es cortés agitar los palillos sobre los platos de comida o usarlos para señalar a alguien.
comiendo de tazones
Al comer arroz o sopa de cuencos pequeños, es cortés llevar el cuenco a la boca, lo que evita que se caigan los alimentos. cuando no obtiene una cuchara de sopa, es apropiado tomar la sopa del tazón y comer la comida sólida con palillos.
comiendo fideos
usa palillos para llevarte los fideos a la boca. para las sopas de fideos, también usarás una cuchara de cerámica o beberás directamente del tazón para comer el caldo.
Es común en Japón hacer ruidos sordos mientras come fideos, como ramen y soba. la gente dice que la comida sabe mejor si hacen ruidos sordos. Sin embargo, la masticación audible de otros alimentos se considera grosera.
comiendo sushi y sashimi
El sushi y el sashimi se pueden comer con las manos o con los palillos. una pieza se debe comer de una vez. Para los tipos más grandes de alimentos, es aceptable usar palillos chinos para dividir los alimentos en trozos más pequeños.
los condimentos incluyen salsa de soja, wasabi y jengibre. asegúrese de no verter más salsa de soya de la que usará porque se percibe como un desperdicio. para el sushi que combina bien con wasabi, el chef ya lo habrá agregado. Si prefiere más wasabi, use solo una pequeña cantidad para no ofender al chef de sushi. Se agrega wasabi o jengibre molido a las piezas de sashimi antes de sumergirlas en salsa de soja.
bebiendo alcohol
es cortés servirles a los demás sus bebidas, pero no debe servir las suyas. Una vez que todos toman una copa, los japoneses levantan sus copas y dicen "kampai", el equivalente a "vítores".
Como en la mayoría de las culturas, se recomienda no parecer borracho en los restaurantes formales. en restaurantes menos formales como izakaya, sin embargo, puede ser aceptable siempre que no moleste a otros clientes.
