Historia Y Origen De Chiles En Nogada

Abadía de Senanque en Provenza con campos de lavanda

los chiles poblanos son la columna vertebral de los chiles en nogada, un plato tradicional mexicano. Esta receta de cosecha propia rellena los chiles con picadillo, un tipo de picadillo que consiste en una mezcla de carne y frutas secas, y luego cubre todo el brebaje en salsa de nueces con una guarnición de semillas de granada y perejil. desarrollado en la ciudad de puebla por monjas del siglo XVIII, el plato incorpora los colores de la bandera mexicana y se dice que se originó en la época de la independencia mexicana. chiles en nogada es verdaderamente uno de los platos más patrióticos de México, a veces conocido como el "plato nacional" del país, aunque esta distinción técnicamente se aplica al mole poblano

historia de chiles en nogada

Agustín de Iturbide fue un comandante militar que luchó en la guerra de independencia de México y más tarde se convirtió en el emperador de México de 1822 a 1823. En agosto de 1821, firmó el tratado de Córdoba en la ciudad de Veracruz, otorgándole a México su independencia. de España. Después de firmar el tratado, Iturbide viajó a la ciudad de México , deteniéndose en el pueblo de Puebla. Es aquí donde la gente del pueblo celebró una gran fiesta para celebrar la independencia del país y honrar a Agustín de Iturbide. Las monjas agustinas del convento de Santa Mónica prepararon un plato especial para la fiesta con ingredientes locales de temporada y nacieron los chiles en nogada.Hoy, el día de San Agustín, que se celebra el 28 de agosto, se celebra en todo el país y muchas familias disfrutan de este plato sagrado en esta época.

temporada chiles en nogada

chiles en nogada es un plato de temporada que se prepara y se come durante los meses de agosto y septiembre, la época del año en que los ingredientes clave, como las granadas y las nueces, están en temporada. La temporada de chile en nogada también coincide con las festividades del día de la independencia mexicana . y como este plato incorpora los colores de la bandera mexicana —rojo, blanco y verde— se considera una receta muy patriótica y festiva.

muestreo de chiles en nogada

Si te encuentras viajando a la parte continental de México en el verano, debes probar los chiles en nogada. Muchos restaurantes sirven este plato durante las temporadas de verano y otoño. en la ciudad de méxico, puedes probarlo en hosteria de santo domingo o azul y oro . En puebla , donde se originó el plato, el restaurante casa de los muñecos es una opción popular. y si estás en la costa, mira el portón en veracruz.

preparando chiles en nogada

chiles en nogada no es un plato complejo para un chef familiar experimentado; solo toma un poco de preparación y tiempo para ensamblar los ingredientes. primero, reúna los chiles poblanos, carne de res o cerdo, una zanahoria, una cebolla, una papa, tres tomates ciruela, guisantes, almendras y frutas confitadas. a continuación, cocine la carne y pique todos los ingredientes (si usa carne molida de res o cerdo, no hay necesidad de picar la carne). luego, prepare la base de tomate cortando los tomates y procesándolos en una licuadora hasta que quede suave. saltee las cebollas y todas las verduras en una sartén, luego agregue la carne, la salsa de tomate, la fruta y las almendras.cocina la mezcla durante 15 minutos para incorporar

Para preparar los chiles, asarlos sobre una llama abierta (a la parrilla o debajo de un asador) hasta que las pieles se pongan negras. retire los chiles de la fuente de calor y colóquelos en una bolsa de papel para vapor. Después de unos minutos, retire los chiles de la bolsa y retire la piel con las manos. suavemente, corte el chile por un lado (pero no completamente) y retire las semillas.

Para preparar la salsa, coloque nueces, 1 1/2 tazas de crema mexicana y canela, azúcar morena y sal al gusto en una licuadora y pulse hasta que esté suave.

ensamble el plato rellenando cada chile con la mezcla de carne caliente, sofríe cada chile en salsa y cubra con semillas de granada y perejil fresco picado.

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