Claro, el lado bohemio de Tbilsi y la creciente escena tecno atraen a los turistas como nunca antes, pero ningún viaje a Georgia está completo sin probar algunos de los famosos vinos del país. y hay mucho que probar: 500 de las 4.000 variedades de uva del mundo son nativas de georgia, con 30 tipos principales cultivados para la producción de vino.
Georgia puede enorgullecerse de que es el lugar de nacimiento del vino, la evidencia más reciente data de hace 8,000 años, pero para las personas fuera del mundo del vino y que viven lejos de los comités, aún puede ser una novedad. y aunque puede esperar que se cultiven uvas georgianas y europeas aquí, lo que da como resultado tintos, blancos, rosados y vinos espumosos, el vino georgiano es famoso por ser capaz de ofrecer algo muy diferente al mundo del vino: el vino ámbar (también puede escucharlo referido como "vino de naranja").Es un vino blanco, pero se fermenta en las pieles de las uvas como un vino tinto. esto se hace tradicionalmente en "qvevri", ánforas que se colocan debajo del suelo para descansar, un proceso tan especial que está en la lista de la unesco para el patrimonio cultural inmaterial . lo que obtienes es un vino rústico con un distintivo sabor a arcilla y cueva en la paleta, pero es lo suficientemente sólido como para que puedas combinarlo con alimentos más abundantes como khachapuri y carnes a la parrilla. el vino ámbar también tiene una coloración hermosa que va desde un rubor casi rosado hasta un color dorado intenso al atardecer, y puede esperar que cambie durante un día o dos de tenerlo abierto tanto en color como en sabor.
los georgianos están legítimamente orgullosos de su vino (y pueden beber una cantidad asombrosa). el vino se bebe solo después de tostadas, que se toman lo suficientemente en serio como para ser una forma de arte (pero con mucho humor). las llanuras de kakheti, donde se cultivan las uvas, también son donde tuvieron lugar algunas de las mayores batallas de georgia. El país ha sido invadido a lo largo de los siglos por los mongoles, bizantinos y persas (este último varias veces). En épocas de sequía, las vides plantadas allí cavarán profundamente en el suelo en busca de agua; hasta ahora, se dice, que cuando bebes vino georgiano, bebes la sangre de los antepasados.
como visitar
un viaje a georgia es el momento perfecto para probar la amplia gama de vinos elaborados en el país, y la mejor manera de hacerlo es en un recorrido por la principal región vinícola de kakheti, donde se produce el 70 por ciento del vino georgiano. hay autobuses hacia y desde tbilisi y alrededor de la región, o se trata de una hora y 20 minutos en coche al este de tbilisi si alquilas un coche, mejor si quieres ir a tu propio ritmo o pasear un poco.
pero con un recorrido, no tiene que preocuparse por llegar y regresar después de tomarse un trago o perderse, se ocupan las comidas caseras y le brinda una gran oportunidad para hablar de compras o aprender más sobre el vino con los enólogos. . (gran parte de la producción de vino en georgia es a pequeña escala, por lo que las visitas a las bodegas tienden a sentirse un poco más íntimas de lo que podrían ser con los viajes a viñedos más grandes). Si un recorrido privado no es lo tuyo, los viajes en grupo también están ampliamente disponibles . o si se hospeda en tbilisi, hay un montón de excelentes tours, tanto privados como grupales, que parten del centro de la ciudad.pida a su guía, por ejemplo, que se asocie con operadores locales para ofrecerle un excelente recorrido privado de kakheti de día completo.
No hay muchos malos momentos para visitar las bodegas, pero si desea ver las viñas en todo su esplendor, diríjase allí justo antes de la temporada de cosecha, que se extiende aproximadamente a mediados de septiembre hasta mediados de octubre, a veces antes o después, dependiendo de cuando las uvas estén listas o, mejor aún, venga a la temporada de cosecha en sí, o "rtveli", la fiesta de la cosecha, definitivamente es una época festiva del año.
bodegas para visitar
khereba : esta gran bodega, que cultiva uvas georgianas y europeas para producir hasta 50 vinos diferentes, es uno de los lugares más populares para que los turistas se detengan. Ofrece un giro único en el recorrido regular en su sitio en Kvareli. los visitantes son llevados a una montaña a través de una serie de túneles de casi 5 millas de largo, construidos para el congreso mundial de la vid y el vino en 1962, para aprender sobre el vino producido allí y probarlo por sí mismos. El túnel, con una temperatura de 53.6 a 57.2 grados f y 70 por ciento de humedad, lo hace ideal para preservar el vino, 25,000 botellas de las cuales se almacenan allí.El restaurante del hotel también tiene una vista magnífica.
shumi : venga al jardín donde se realizan catas de vino, quédese en el museo con casi 300 tipos de uvas gerogianas y muy, muy antiguas efímeras de vinificación, lo que le permite trazar un curso a través de la historia de esta rica tradición. los vinos que producen también son excelentes: "shumi", dice la compañía, es una palabra utilizada para describir el mejor vino. es en parte atribuible a la compañía que supervisa cada parte del proceso de elaboración del vino. Al igual que otros lugares, no espere gastar una fortuna en una degustación: los precios comienzan en 8 euros.no te quedes sin probar el brandy o la chacha, una bebida tipo grappa (tradicionalmente elaborada en casa) destilada del residuo que queda después de la elaboración del vino.
Teliani Valley : para algo un poco diferente, diríjase a Teliani Valley, una bodega popular que elabora vinos al estilo europeo. Los recorridos de una hora de duración, que llevan a los invitados a cada paso del proceso de elaboración del vino, están disponibles durante todo el año, y los invitados están invitados a unirse a la bodega para el rtveli anual durante el tiempo de cosecha.
donde quedarse
Las dos ciudades principales de la región son Sighnaghi, una base popular para los turistas de la región, y Telavi, la capital. el primero es un poco más fotogénico, gracias a sus tejados rojos entre los árboles que ponen en primer plano las montañas nevadas. El hotel Kabadoni es un moderno hotel de cuatro estrellas y ampliamente considerado como la mejor estadía en la ciudad, con la ventaja adicional de un excelente spa.
Si bien hay muchas bodegas alrededor de esta ciudad, algunas de las otras famosas de Kakheti están más lejos. pero no se queda varado si se aventura tan lejos, algunos de los lugares más hermosos para alojarse en la región se encuentran en las bodegas. muchos ofrecen excelentes restaurantes con menús que combinan con las botellas, y las habitaciones son limpias y tradicionales. y, después de hacer un recorrido o dos, es agradable colapsar sobre la almohada y no tener que preocuparse por volver a la ciudad.
hotel de gemelos : el pequeño hotel de la excelente bodega de gemelos se encuentra en el pequeño pueblo de napareuli, a poca distancia en coche de telavi, la capital de kakheti. Sus 17 habitaciones están amuebladas de forma sencilla pero son cómodas y limpias, y el restaurante del hotel sirve excelente comida georgiana. el senderismo también está cerca si desea estirar las piernas después de una degustación.
chateau mere : ubicado en el municipio de telavi, el chateau ofrece un hotel de lujo junto a sus viñedos. la bodega produce vinos winiveria, que se venden ampliamente en georgia. También es un gran lugar para los amantes de la comida. los huéspedes también pueden aprender cómo hacer dulces tradicionales, destilar chacha y hornear pan tradicional aquí.
