La cerveza es sinónimo de Alemania . Las imágenes de un maß (litro) sobre una prost o biergartens en cada ciudad y pueblo son tan alemanas como los lederhosen .
pero cuando llegué a Berlín en 2007 me sorprendió lo parecidas que eran la mayoría de las cervezas alemanas. pilsner tras pilsner, incluso con la certificación de la garantía de pureza de 500 años , puede ser un poco aburrido después de la variedad de la escena de la cerveza del noroeste del Pacífico .
La verdad es que Alemania una vez lideró el movimiento de la cerveza, pero las cervecerías corporativas lentamente aplastaron a los pequeños. Durante mucho tiempo, solo se ofrecían cervezas alemanas producidas en masa como la de Beck. y eso se ajusta a la clientela que estaba feliz de entrar en cualquier arrodillamiento (bar) y simplemente pedir un pilsner, sea lo que sea.
Afortunadamente, como la gente de Berlín ha cambiado, también lo ha hecho la cerveza . Hay un renacimiento de la cerveza artesanal con nuevas cervecerías que abren regularmente y se celebran las que se atreven a ser diferentes. beber a través de los 11 mejores cerveceros artesanales en Berlín es una excelente manera de conocer la ciudad y su dinámica en constante cambio.
lúpulo y cebada
El lúpulo y la cebada perfectamente nombrados en Friedrichshain ha estado en funcionamiento desde 2008. Durante su renovación de una carnicería abandonada de la década de 1950, tuvieron cuidado de mantener elementos encantadores como los azulejos verdes y crema y las tuberías expuestas.
adecuado al ambiente informal, el servicio es familiar y discreto. los deportes con frecuencia adornan las pantallas y las noches de los domingos presentan el espectáculo del crimen favorito de los alemanes y el fenómeno cultural, tatort .
aún más atractivo que su ambiente es el lúpulo y las cervezas de cebada. junto con pilsners y weizen sin filtrar , hay sidras caseras e ipas. pruebe combinaciones como el schlangenbiss (mordedura de serpiente) que tiene féretro , sidra y una dosis de johannisbeersirup (jarabe de grosella negra). Con frecuencia se ofrecen cervezas especiales antes de que se agoten inevitablemente. continuamente prueban cosas nuevas e incluso tienen un curso de preparación para superfans.
Para absorber la bebida, solicite el clásico plato de treberbrot que utiliza pan hecho del grano gastado del proceso de elaboración. o si ha tenido una ipa demasiada, lúpulo y cebada alquila habitaciones arriba.
heidenpeters
Markthalle neun en Kreuzberg ha estado en el centro de la escena internacional de alimentos , por lo que no es de extrañar que es también el hogar de uno de los mejores cerveceros locales en Berlín.
Heidenpeters está casi escondido en un rincón del concurrido mercado. escapar de las multitudes siguiendo el callejón a lo largo del kantine para descubrir algunos taburetes y grifería de bar.
sus estándares incluyen una pale ale americana y ipa, pero algo experimental también suele estar en el menú como una ipa belga con un impresionante contenido de alcohol del 8.2%. caminan en la línea entre ser una cervecería tradicional alemana mientras se entretienen con sabores inusuales y métodos de estilo americano.
brlo
llevando la estética industrial al extremo, brlo se encuentra en una serie de vagones de ferrocarril apilados en park am gleisdreieck . el nombre proviene de la palabra eslava original para berlín, pero el diseño innovador es todo berlín.
Este elegante espacio alberga eventos regularmente , pero las personas acuden a él todos los días de la semana por sus cervezas de alta calidad y su excelente biergarten . Cuando el clima de verano de Berlín es agradable, hay pocos lugares mejores para disfrutar de una buena cerveza y platos creativos.
Vagabund Brauerei
vagabund se traduce como "vagabundo", que es apropiado para una cervecería iniciada por tres estadounidenses rebeldes que encontraron un hogar en berlín.
comenzaron la cervecería mientras trabajaban en otras carreras con la ayuda de una campaña de financiación colectiva. su cerveza ha estado a la vanguardia de la escena de la cerveza artesanal en Berlín y también puede probar su impresionante conocimiento de la cerveza, ya que uno de los fundadores suele ocuparse del bar.
ubicado en el vecindario de bodas perennemente prometedor , una ventana en la taberna muestra el proceso de elaboración de la cerveza. el menú de la pizarra muestra sus opciones que cambian con frecuencia, desde su pale ale americana estándar, hasta tripel doble ipa, szechuan saison o incluso un ahumado rauchbier .
Brauhaus Lemke
La cervecería más antigua de Berlín con restaurante es la elegante Brauhaus Lemke. con tres ubicaciones diferentes alrededor de la ciudad y muchos establecimientos que sirven su cerveza , es difícil pasar por alto, y ciertamente no debería.
Su ubicación más céntrica está justo al lado de la concurrida Alexanderplatz , aunque también tienen espacios en el moderno Hackescher Markt o cerca de Schloss Charlottenburg . sin importar la ubicación exacta, puede esperar madera pulida, servicio en el suburbio y cervezas frescas y limpias como su lemke original y lemke pilsner. han comenzado a ser más aventureros y el menú ofrece combinaciones recomendadas de comida y cerveza.
Straßenbräu
La animada zona alrededor de ostkreuz ha seguido creciendo con más tiendas, restaurantes y ahora la ecléctica cervecería Straßenbräu. su instagram inspirador hace que los amantes de la cerveza lleguen en masa para probar sus versiones rubias o modernas de Stralauer, fáciles de beber, de ipas de Nueva Inglaterra, gose s agrios o una cerveza de leche nitro.
Los rincones íntimos y las grietas de los asientos están dispuestos alrededor del equipo de trabajo. recorren cerveza, guías que describen animadamente las muchas ofertas de la cervecería. si alguna vez se llena demasiado, siéntese en las amplias mesas del frente o compre una de sus botellas o cultivadores a precios razonables para llevar.
brauerei eschenbräu
ahora es una institución de bodas, eschenbräu elabora impecable alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner y muchos sensacionales saisonbiere en el lugar.
escondido dentro del hof (patio) de un neubau (nueva construcción), los que ubican la cervecería son recompensados con una capa subterránea sorprendentemente grande dedicada al consumo tradicional de cerveza. hay tazas para los clientes habituales que hacen de esto su stammtisch y el espacio se llena rápidamente en las noches de fin de semana.
Si bien ofrecen fl ammkuchen para absorber la bebida, la comida no es el foco. los que necesitan algo más pueden traer un picnic, o si se llena demasiado, debería probar sus licores producidos en casa como el whisky.
cervecería de dos muchachos
escondido a las afueras del ring en pankow residencial, este par de ingeniosos cerveceros estadounidenses le brindan una sonrisa a la cerveza. El servicio amable hace un cambio agradable de la escena de servicio al cliente generalmente deslucida de Berlín, y las cervezas robustas de estilo americano hacen que la gente regrese.
ubicado en un antiguo pub irlandés, un intrincado bar de madera permanece y está animado con una decoración moderna y un acogedor biergarten al aire libre en el verano . Los eventos regulares como un concurso de pub, pop-ups gastronómicos, proyecciones de fútbol americano e incluso fiestas de manualidades de Halloween para toda la familia significan que todos son bienvenidos. los propietarios reconocen rápidamente una cara y esto puede convertirse rápidamente en su abrevadero favorito.
cervecero
Brewbaker comenzó su camino de elaborar algo diferente en 2005 en un rincón tranquilo de Moabit. Con una bulliciosa barra de bar dentro de Arminius-Markthalle, así como un restaurante completo cerca, Brewbaker continúa distinguiéndose como el único cervecero artesanal orgánico en Berlín.
junto con cervezas pálidas y pilsners, ofrecen ofertas de temporada como una cerveza de calabaza para el otoño o cerveza de jengibre en invierno . Si bien sería difícil perfeccionar el arte de sus cervezas, ofrecen cursos de elaboración de cerveza para inspirar a los amantes de la cerveza.
pfefferbräu bergbrauerei
pfefferbräu se asienta en la ligera pendiente de la colina pfefferberg que le da nombre a la cervecería. Los pilares enmarcan la vida de la calle a continuación, pero aquí arriba, todo es frío y embriaguez.
El sitio tiene una historia cervecera que data de 1893, pero ha sufrido varias renovaciones y períodos de abandono. La última versión se abrió en 2011 e incluye un gran espacio interior industrial con restaurante completo , pero la mayoría de las personas eligen el extenso biergarten que se funde con el espacio compartido de los restaurantes cercanos, el albergue pfefferbett y el teatro .
Brauhaus Südstern
Brauhaus Südstern ofrece cervezas bien elaboradas, como un chili ipa furtivamente picante, un märzen de temporada e incluso un poseedor del récord mundial de la cerveza más fuerte del mundo para cumplir con la ley alemana de pureza. Están cambiando la definición de lo que puede ser la cerveza alemana.
la fábrica de cerveza retrocede hasta el extenso parque hasenheide con un jardín de cerveza prácticamente derramándose sobre la hierba. adentro, hay abundantes asientos con abundantes opciones de restaurantes alemanes como schweinshaxe .
los fanáticos de la cerveza pueden ordenar del extenso menú, o echar un vistazo detrás de escena con una visita guiada de un maestro cervecero o inscribirse en una clase. cuando tomas un curso, no solo aprendes a preparar cerveza, sino que haces amigos para toda la vida al terminar el trabajo duro con una comida y luego vuelves cuando la cerveza está terminada para una degustación final.
