comer en los lugares de moda locales siempre es una excelente manera de probar el sabor de una ciudad, pero la verdadera inmersión en la escena culinaria a menudo ocurre fuera de las cuatro paredes de un restaurante.
Mientras que Santo Domingo, la capital de la República Dominicana, tiene una variedad excepcional de restaurantes , las actividades culinarias pueden ayudar a los visitantes a profundizar en la cocina única del país. desde mercados de comida hasta puestos callejeros, desde clases de cocina hasta recorridos culinarios, son las experiencias tanto como las comidas las que dan una idea de los sabores y los impresionantes productos del dominicano. Eche un vistazo a estas experiencias interesantes, desde aprender a preparar chocolate hasta clases de cocina, para desarrollar una apreciación más completa de la mezcla dominicana de sabores y especias.
* este artículo fue escrito por joanna kauffmann, quien es escritora de comida y viajes y ocasionalmente también se dedica a la ficción. A ella le encanta la comida que otros podrían quejarse porque tiene demasiadas especias, demasiado ajo o demasiado cilantro y rara vez deja pasar un día sin comer chocolate. ella divaga en Twitter como @jokauffmann.
Como es común en la industria de viajes, el escritor recibió alojamiento, comidas y vuelos de cortesía con el propósito de revisar esos servicios y descubrir más sobre la República Dominicana. Si bien no ha influido en esta revisión, about.com cree en la divulgación completa de todos los posibles conflictos de intereses. Para obtener más información, consulte nuestra política de ética.
clase de cocina con el chef martín omar
el chef martín omar tiene más de 20 años de experiencia cocinando cocina dominicana. Su larga historia con las comidas tradicionales del país le ha dado el conocimiento y la confianza para elevar incluso la comida casera para competir con los platos más refinados. Al utilizar los mejores ingredientes frescos disponibles y una técnica impecable desarrollada durante su larga carrera, el chef Omar puede hacer que los platos locales favoritos tengan un sabor innovador.
la diversión para los amantes de la comida viene de tomar una de sus clases de cocina e involucrarse en la acción, la acción misma. La clase “un sabor nativo” del chef omar, por ejemplo, demuestra cómo hacer tres platos dominicanos populares.
Para comenzar, los invitados aprenden a hacer palitos crujientes de yuca. Aunque a menudo se intercambia por error con la yuca, la yuca es en realidad la raíz tubulosa almidonada que, cuando se seca, se convierte en tapioca. en la preparación del chef omar, la raíz de yuca se sazona y hierve, y luego se corta en palos, un gran trabajo para un voluntario de la clase, y se fríe en aceite caliente. Los palitos de yuca fritos son similares en textura a las papas fritas e igualmente adictivos.
como plato principal, el chef omar presenta un sancocho tradicional, que él describe como la "receta dominicana más representativa". Hecho de una variedad de carnes y vegetales cocidos a fuego lento para formar una sopa cremosa y deliciosa, el sancocho del chef omar está terminado con cilantro, orégano y naranja amarga, que lo transforma de una humilde sopa en una delicia culinaria.
Finalmente, un postre ligero y refrescante se presenta como un complemento perfecto para terminar una comida pesada. cuencos de fruta tropical con sabor a hierbas y especias locales obtienen una llovizna, pesada o ligera, dependiendo de quién esté vertiendo, del famoso ron dominicano para un bocado que es la cantidad justa de dulzura con una patada perfecta.
información sobre clases con el chef martín omar disponible aquí .
explorando el mercado modelo
ubicado en el centro de santo domingo, el mercado modelo va mucho más allá de su típica trampa para turistas. aunque hay muchas artesanías y recuerdos a la venta, incluidos cigarros dominicanos, pinturas de artistas locales y joyas de ámbar, son los puestos de comida que rodean el mercado los que realmente hacen que valga la pena la parada.
En estos puestos al aire libre, encontrarás dominicanos locales, comprando hierbas, productos y carnes. los plátanos, pimientos, nueces y yuca se ofrecen de manera bastante consistente en todo momento, mientras que el pescado salado, las carnes colgantes y los palitos de canela del tamaño de niños pequeños son un espectáculo para la vista.
Incluso si no tiene intenciones de comprar ningún artículo, merece la pena visitar Mercado Modelo para conocer la cultura local. y si está buscando recoger algunas cosas durante su viaje, tenga en cuenta que se espera que negocie precios en los puestos. Algunos de los favoritos recomendados son el rico café dominicano y la vainilla blanca. para el bebedor aventurero, pruebe mamajuana; hecho de raíces y ron, se cree que el licor potente tiene cualidades afrodisíacas.
mercado modelo esta ubicado en av. mella en santo domingo. Si bien el mercado modelo es el mercado más grande de la ciudad, también recomendamos merca santo domingo, que tiene hermosos productos locales, como piñas y pimientos. También hay mercados chinos únicos en la avenida duarte, donde los visitantes encontrarán especias y productos alimenticios chinos tradicionales en el área del mini barrio chino de la ciudad. finalmente, aunque la pulga de antiguedades no es un mercado tradicional, los mercadillos semanales tienen muchos vendedores ambulantes que venden comida tradicional, como chicharron (piel de cerdo frita), a los compradores hambrientos.
experiencias de chocolate y arcilla con experiencias de tequia
la república dominicana es el primer exportador de cacao orgánico en el mundo, y si bien las golosinas hechas con el ingrediente básico están disponibles en varias tiendas, hay un mundo entero para el cultivo de cacao que nunca podría entenderse simplemente desenvolviendo una barra de chocolate.
Las experiencias de chocolate y arcilla , ofrecidas por la compañía local de turismo Tequia, exponen ese mundo al llevar a los viajeros en un viaje fuera de Santo Domingo al corazón de las antiguas llanuras de azúcar, donde unos pocos agricultores locales independientes cultivan cacao de acuerdo con el comercio justo y orgánico. normas de certificación Cada parte de la práctica del cultivo del cacao se revela, desde las primeras etapas de crecimiento de la fruta del cacao, hasta el elaborado proceso de secado que resulta en el grano de cacao, hasta el sabor del chocolate caliente hecho de cacao recién cultivado.
Como parte de esta experiencia, tendrás la oportunidad de aprender la historia de la alfarería en la República Dominicana y ser testigo de un artesano en el trabajo, convirtiendo la arcilla en figuras y cuencos bellamente elaborados ante tus ojos. La experiencia incluye un almuerzo tradicional dominicano para disfrutar al aire libre.
La información sobre recorridos con experiencias de tequia está disponible aquí . Además de su recorrido de chocolate, también ofrecen un recorrido centrado en experiencias gastronómicas en el área histórica , como ceviche y empanadas rellenas de carne de cangrejo.
descubre el chocolate en el chocomuseo
Si no tiene tiempo para un recorrido de un día completo con experiencias de tequia, pruebe el chocomuseo en santo domingo. Esta gran tienda también incluye una exposición breve pero informativa que explica el proceso de hacer chocolate a partir de granos de cacao. Después de aprender sobre la producción de chocolate, los invitados pueden probar muestras de productos de chocolate únicos, como té de chocolate, licores de chocolate y frutas y nueces cubiertas de chocolate.
Sin embargo, lo más destacado de un viaje al Chocomuseo es inscribirse en un taller de frijoles a barra, donde los invitados llevarán la planta de cacao de grano a bar tostando, aventando y probando té de cacao, antes de moler las semillas y preparar chocolate caliente y luego moldeando chocolates. Los talleres de dos horas de duración cuestan $ 25 usd para adultos y $ 20 usd para niños.
Descubre el ron en la visita a la fábrica de Ron Barceló
Como podría esperarse para una ubicación en el Caribe, una de las industrias más fuertes en la República Dominicana es la industria del ron, y Ron Barceló produce algunas de las mejores. Si bien el simple hecho de beber ron no se desalienta de ninguna manera, un recorrido por la fábrica ofrece una gran visión de la historia de la producción de la marca y ofrece una visión detrás del escenario del licor querido en la fabricación.
Un guía experto lo recibirá con un refrescante cóctel para comenzar bien la fiesta, antes de llevarlo por las impresionantes bodegas de la fábrica. allí, el ron se envejece en barriles que anteriormente se usaban para envejecer el whisky americano en Kentucky. Para calificar como ron dominicano, el licor debe envejecer por al menos un año, pero para obtener más mezclas premium, el ron puede pasar hasta diez años en barricas de roble americano y hasta dos años en barricas de roble francés.
Después del recorrido, siéntese en el bar para probar las diversas mezclas de ron barceló, que se pueden comprar en la tienda de la fábrica.
La información sobre los recorridos por la fábrica de Ron Barceló está disponible aquí .
