Las mejores salchichas de Alemania y dónde comerlas

Cuando piensas en salchichas alemanas, probablemente estés pensando en una salchicha . Generalmente hecha de carne de cerdo, la salchicha tiene una historia en Alemania que se remonta a 1313.

Bratwurst es la comida perfecta para arrodillar (pub), frita y cocinada en cerveza con clásicos alemanes de papas y rotkohl (col roja). pero también es una comida rápida alemana original , vendida por grillwalkers. Estos vendedores laboriosos ofrecen su comida recién preparada en parrillas portátiles en la mayoría de los centros de las ciudades. por solo 1.50, su salchicha se sirve caliente de la parrilla en un bollo diminuto cubierto con senf (mostaza) y / o salsa de tomate. comience con un bocado de salchicha pura, colgando de ambos extremos, y avance hasta el delicioso centro. 

donde comer bratwursothe

La respuesta corta está en todas partes . Son populares en toda Alemania, así como a nivel internacional. de hecho, le recomendamos que compre uno de un grillwalker cada vez que vea uno. Por menos de 2 euros, esta es una auténtica experiencia alemana.

También hay muchas variedades de salchichas, así que pruebe cada versión regional cuando visite estas áreas:

Turingia :  Thüringer rostbratwürst es reconocido como un pgi, como la cerveza alemana koelsch . también está el erstes deutsches bratwurstmuseum (primer museo alemán de bratwurst) en holzhausen. solo busca la salchicha gigante de maderaen la rotonda.

coburg : también hogar de un castillo fantástico, la salchicha de hamburguesa tiene un mínimo de 15% de ternera / carne de res y se sazona con sal, pimienta, nuez moscada y ralladura de limón antes de asarse sobre piñas.

kulmbach:  el bratwurst Kulmbacher es un largo y delgado rohwurst hecha de ternera finamente molido y un poco de carne de cerdo. su condimento es un secreto celosamente guardado con cada carnicero usando su propia combinación de sal, pimienta blanca, nuez moscada, cáscara de limón, mejorana, alcaravea y ajo. compre uno o un par de los grillwalkers en el marktplatz con mostaza y un rollo cubierto con anís.

nürnberg rostbratwurst : tan populares que merecen su propio post ...

nürnberg rostbratwurst viene en picaduras del tamaño de un dedo y se le recomienda comer tres, seis o doce a la vez. No es que se necesita mucho aliento.

estos pequeños muchachos provienen de nuremberg (deletreo alemán: nürnberg ) y están hechos de carne de cerdo molida gruesa, sazonada con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo. si está pidiendo esta salchicha para llevar, diga " drei im weggla " por tres salchichas en un rollo con senf .

donde comer nürnberg rostbratwurst

Estas pequeñas salchichas son populares en todo el país y se pueden encontrar en menús desde puestos imbiss hasta biergartens . Pero hay varios lugares en Nuremberg que no se deben perder. 

bratwurstglöcklein im handwerkerhof :  este restaurante ha estado cocinando nürnberger bratwurst desde 1313 y es la cocina de salchichas más antigua de nuremberg. Los wurst se cocinan tradicionalmente en una parrilla de carbón y se sirven en lata con chucrut, ensalada de papa, rábano picante, pan fresco y una cerveza franconiana.

bratwursthäusle bei st. sebald :  con su propio carnicero en las instalaciones, la calidad es alta en este restaurante histórico de nuremberg. disfrute de un plato de nürnberger rostbratwurst tal como lo hizo albrecht dürer en este lugar exacto.

goldenes posthorn :  otra guarida de durero y hans sachs, este es uno de los bares de vinos más antiguos de alemania y un restaurante amado por reyes, artistas, lugareños y turistas desde 1498. famoso por su fuente nürnberger, todo proviene de granjas cercanas con carniceros locales que suministran el chorizo. Nunca una salchicha frita ha probado tan fresca.

bratwurst röslein :  en el corazón del casco antiguo, este restaurante se enorgullece de ser el restaurante de bratwurst más grande del mundo con espacio para hasta 600 invitados.

Mercado navideño de Nuremberg :  el mundialmente famoso mercado navideño de la ciudad es una visita obligada en invierno y la salchicha favorita de la ciudad calienta sus manos, estómago y espíritu.

La salchicha de Alemania viene con sabor a curry en Berlín internacional . su historia de origen es muy controvertida, pero la versión más popular es que el plato proviene de la ama de casa de Berlín, Herta Heuwer. desesperada por animar una escasa dieta de posguerra, cambió el alcohol alemán por el curry en polvo del inglés y agregó salsa de tomate / salsa de tomate con worcestershire. ¡viola! algo familiar adquirió un sabor completamente nuevo y nació currywurst.

el plato fue un éxito inmediato y frau heuwer comenzó a venderlo desde un puesto callejero a los muchos trabajadores que reconstruían la ciudad. ¿el precio? solo 60 pfennig (aproximadamente $ 0.50).

el wurst se sirve mit (con) u ohne darm (sin piel), cortado en trozos pequeños y cubierto con salsa de tomate al curry. cada puesto tiene su propia receta; algo más de tomate, algo más dulce, algo picante. Por lo general, se cubre con curry en polvo y se sirve junto con pommes (papas fritas) o un rollo y todavía solo cuesta alrededor de € 3.50. Se estima que cada año se venden 800 millones de currywurst en Alemania.

La salchicha se ha convertido en un símbolo del proletariado . Los políticos alemanes compiten por fotos de sí mismos en su puesto favorito cada temporada electoral.

donde comer currywurst

currywurst es una de las comidas rápidas más populares en Alemania y se sirve en todas partes, pero debes probar todas las que puedas en Berlín para encontrar tu sabor ideal.

Konnopke de : esta popular hito de Berlín se encuentra bajo la u2 en Eberswalder. han estado sirviendoclásicos de imbiss desde 1930 y son famosos por su currywurst.

curry y chile :  prepárese para más especias que en el resto de la cocina alemana combinada en este paseo por las vías del tranvía en la boda . su salsa sube a 10, lo que equivale a 7.7 millones en la escala scoville. Incluso hay un club de curry y chile donde los miembros comen un wurst de todos los niveles dentro de los 6 meses.

ingenioso de :  en bio-consciente Berlín, incluso la salchicha es orgánico. witty's ha estado utilizando ingredientes naturales hechos en casa durante más de 30 años. 

curry 36 :  el sitio en mehringdamm es uno de los muchos en la ciudad, pero se recomienda en casi todas las guías.

museo deutsches currywurst berlín : abierto en el 60 cumpleaños del plato, el museo está ubicado en mitte cerca del punto de control charlie. Está dedicado a la complicada historia del currywurst y a muchas variaciones, y es uno de los museos más extraños de Alemania . Muestra de currywurst están incluidos en la admisión.

nada te ayuda a prepararte para un día de bebida como estas salchichas blancas y gordas. Son el desayuno de los campeones del Oktoberfest . ya sea que esté visitando Munich o allí para un festival, lo más probable es que comience su día con esta deliciosa ensalada .

weisswurst se traduce como "salchicha blanca", aunque a veces se le llama weißwuascht en el dialecto bávaro . tradicionalmente está hecho de ternera picada y tocino de cerdo, sazonado con perejil, limón, macis, cebolla, jengibre y cardamomo. se prepara calentándolo en agua durante 5-10 minutos y quitando la piel. combínelo con bayerischer süßer senf (mostaza dulce de Baviera) y un laugenbrezel (pretzel), o agregue un hefeweizen para un frühstück de weisswurst completo . 

originalmente el weisswurst era bastante perecedero, lo que significa que debía comerse antes del mediodía. la preparación moderna de alimentos significa que tienen una vida útil más larga, pero la tradición dice que "no se debe permitir que las salchichas escuchen el sonido del mediodía de las campanas de la iglesia". incluso con un período de tiempo limitado, se venden más de un millón de weisswurst cada año. la salchicha también marca una barrera simbólica en la división norte / sur, conocida como weißwurstäquator (ecuador de salchicha blanca).

donde comer weisswurst

Weisswurst está disponible en todos los restaurantes bávaros y en los restaurantes y cervecerías de temática bávara que se encuentran en todo el país. si ve los cuadros azules y blancos de la bandera bávara, debería poder encontrar weisswurst .

Oktoberfest :  las carpas de cerveza generalmente sirven weisswurst, así que ordene una salchicha con cada masa para evitar una falla en el Oktoberfest.

hofbrauhaus :  la cervecería bávara por excelencia establecida en 1589, el restaurante está ubicado en el corazón del casco antiguo de munich y es el lugar perfecto para experimentar la atmósfera bávara.

bratwurstherzl :  ubicado en una bóveda de ladrillos del siglo XVII, este restaurante tradicional ofrece platos abundantes y un jardín de cerveza .

Weisses bräuhaus :  esta ubicación tiene fama de ser uno de los mejores weisswurst de la ciudad. llegar antes del mediodía, ya que se adhieren a la tradición.

hirschgarten :  uno de los mejores biergartens de munich es el lugar ideal para disfrutar de weisswurst en los meses más cálidos. Tiene más de 8,000 asientos, lo que lo convierte en uno de los más grandes del mundo, por lo que puede estar seguro de disfrutar de un bocado.

visitantes de pie alrededor de Friburgo 's Münster con la cabeza hacia atrás, la boca abierta, mientras que los locales ponen sus bocas para un mejor uso. Los camiones de salchichas rodean el sitio más famoso de la ciudad con el "hito más corto de Friburgo": la lange rote .

Una salchicha larga y gruesa de hierba de cerdo con un color rojo distintivo, este recuerdo comestible solo cuesta € 2,50. un münsterwürste auf dem münsterplatz adecuado mide 35 centímetros (13,7 pulgadas) y viene con o sin cebolla ( mit / ohne ) (un tema polémico cuyo método es correcto) y adornado con mostaza en un moño ( weckle,  en el dialecto local). 

donde comer lange rote

mercado en Münsterplatz : el mejor lugar indiscutible para obtener una memoria de memoria . Este mercado ha servido a la gente de Friburgo desde 1120 y sirve alrededor de 400 salchichas al día. busca meier, hauber, hasslers o uhl's. los stands más cercanos a la entrada del münster suelen ser favorecidos por los turistas, pero para mantener la feria de negocios, los stands rotan posiciones cada mes.

La idea de una salchicha hecha de sangre congelada puede no sonar apetitosa, pero teniendo en cuenta la importancia de la salchicha para la cocina alemana es solo cuestión de tiempo antes de que comas tu camino hacia este particular.

conocida en diferentes culturas como morcilla, boudin noir , botifarró , la versión alemana se elabora cocinando sangre de cerdo con un relleno (generalmente pan o avena) hasta que esté lo suficientemente espesa como para congelarse cuando se enfríe.

sazonado con sal, pimienta, mejorana, tomillo, pimienta de Jamaica y jengibre, parece casi negro. Hay un toque metálico en el sabor, pero también un cálido toque de canela. ¿Dónde más puedes pedir un plato llamado tote oma (abuela muerta)?

donde comer blutwurst

Colonia (+ Renania, Westfalia y Baja Sajonia): el maravilloso himmel und erde (cielo y tierra) combina manzana, papas, cebolla frita y salchichas . 

spreewald :  grützwurst se elabora dentro del intestino del cerdo, pero se presenta sin su piel como un revoltijo. en la biosfera de la unesco del spreewald, se sirve junto con chucrut sorbio local y jamón ahumado.

Turingia :  Thüringer r otwurst (salchicha roja) es una indicación geográfica protegida (pgi). referenciado por primera vez en 1404, está hecho de varias partes del cerdo (incluida, por supuesto, su sangre) y sazonado con pimienta, mejorana, pimienta de Jamaica, clavo y cebolla.

palatinado :  kartoffelwurst aprovecha las abundantes papas de posguerra.

berlín :  wilhelm hoeck 1892 sirve clase de berlín occidental, ¡y blutwurst! - Con el bar más antiguo de Berlín por un lado y un restaurante informal y elegante por el otro. Justo al lado se encuentra el famoso Delikatessen , Rogacki . Todavía frecuentados por los berlineses locales, los forasteros como Anthony Bourdain incluso han reconocido su experiencia en todo, desde pescado fresco hasta queso fino y blutwurst .

si se lamenta de la pobre relación de rollo a salchicha, ketwurst es su respuesta. "inventado" podría ser un término demasiado generoso para este brebaje de la década de 1970, ya que es simplemente una salchicha rellena en un bollo largo con una cucharada poco saludable de salsa de tomate. combine las palabras ketchup y wurst y obtendrá el nombre, ketwurst (a veces deletreado kettwurst ).

donde comer ketwurst

Ketwurst es una comida de Alemania Oriental por excelencia , pero rara vez se vio después de la reunificación . Afortunadamente, hay algunos lugares que todavía sirven este favorito de ddr .

merienda alain:  ubicada justo al lado de schönhauser allee, este imbiss ha sobrevivido a la gentrificación desenfrenada de prenzlauer berg. incluso ha evolucionado, ofreciendo variedades bio y tofu de esta salchicha.

como Blutwurst , esta es otra salchicha que no recibe tanto amor fuera de Alemania . Leberwurst (anglicized como "liverwurst") está hecho de hígado, un despojo que muchos estadounidenses evitan.

pero el leberwurst es un manjar tradicional en Alemania y no debe ser ignorado. una vez fue solo para ocasiones especiales, pero ahora se disfruta de manera regular. a los niños alemanes incluso les encanta, ¡de verdad!

Leberwurst es comparable al paté francés , pero la elección del perfil de carne y sabor es firmemente alemana. A diferencia del pato, la liebre o el ganso francés, los alemanes se quedan con el hígado de ternero menos exótico. la carne se sazona con sal, pimienta, mejorana y otras hierbas. Recientemente, los fabricantes de leberwurst se están volviendo locos con sus recetas, agregando elementos inusuales como arándanos rojos y hongos. luego se muele grueso o refinado y se sirve como una salchicha para untar.

donde comer leberwurst

Hay muchas variedades diferentes de leberwurst y varias tienen un estado protegido.

Turingia: esta leberwurst es un ejemplo de salchicha protegida por la UE . parte del criterio es que al menos el 51% de las materias primas deben ser del estado de turingia y todo el procesamiento debe realizarse allí.

frankfurt :  frankfurter zeppelinwurst lleva el nombre del conde ferdinand von zeppelin (sí, el tipo que creó las naves aéreas). El maestro carnicero Herr Stephan Weiss reunió la mezcla única el 15 de marzo de 1909 y obtuvo el consentimiento del conde Fernando para prestar su nombre a una empresa totalmente más sabrosa (y sorprendentemente más duradera).

palatino: el  pfälzer hausmacher leberwurst es un clásico de la zona palatina y se abre paso en el plato de carne regional que se sirve en restaurantes y biergartens . a menudo se combina con kartoffelwurst .