Las mejores tiendas de chocolate en San Francisco

He estado enamorado de las trufas xox desde la primera vez que entré en la pequeña tienda en Columbus Avenue en 1998. Todavía es una de mis experiencias favoritas de chocolate de San Francisco y es la que es más probable que lleve a mis amigos.

Xox fue clasificado como uno de los diez mejores fabricantes de chocolate en los Estados Unidos por la prestigiosa revista chocolatier. El informe de Rosengarten  dice que "están produciendo trufas de chocolate increíblemente deliciosas, muy artesanales y extremadamente idiosincráticas", nombrando a xox uno de los siete mejores chocolates de Estados Unidos.

no vayas a xox esperando encontrar esas trufas de chocolate grandes e impecables que otros venden. en cambio, estas pequeñas golosinas se hacen tradicionalmente y tienen forma rústica, se sumergen en cacao en polvo a mano. venden trufas individuales, pero puede obtener una caja pequeña y simple de ellas por un precio moderado, o pedir una caja más elegante llena si eso es lo que necesita.

el fabricante de chocolate jean-marc gorce está comprensiblemente orgulloso de todos los honores. Su aventura con el chocolate comenzó cuando el ex chef de cocina del restaurante Fringale y su esposa Casimira abrieron su pequeña tienda el día de Colón, 1998. Gorce dice que no sabe si nació para ser un chocolatero, pero que "siempre estaba robando". el chocolate en el cajón de la cocina "de niño.

Las trufas xox son un estudio de simplicidad y una aventura internacional. El chocolate se cultiva en la costa de marfil de África, se procesa en Francia y se envía a los Estados Unidos. a partir de ahí, es simple: vierta la crema hirviendo sobre el chocolate y el saborizante, mezcle, enfríe, forme piezas irregulares que parezcan pasas gigantes y enrolle en cacao en polvo u otros recubrimientos. voila! cielo de chocolate, pequeñas trufas del tamaño de un bocado con rellenos que se derriten en la boca.

Gorce dice que las trufas recibieron su nombre porque su forma se asemeja al hongo aromático apreciado por los chefs franceses. Gorce elabora más de dos docenas de sabores de estas pepitas de chocolate, incluidas algunas hechas con chocolate blanco o leche de soja. hay una trufa blanca llamada así por casimira, la trufa más popular es el caramelo, pero no puedes equivocarte con nada que suene bien y para los indecisos, puedes pedir un surtido.

La tienda está a un corto paseo de Columbus desde la plaza Ghirardelli , o de Columbus desde la parte principal de North Beach. bájese del teleférico donde cruza colón y camine cuesta arriba como media cuadra.

La tienda también sirve café y tiene algunas mesas en la acera. Es un buen lugar para detenerse si camina entre la costa y la playa norte. 

si te enganchas (lo que puedes), o quieres probar pero no puedes visitar, puedes  pedir sus trufas en línea . las trufas se mantendrán 2-3 meses en el refrigerador, pero no se preocupe, ¡se comerán mucho antes de que se estropeen!

recchiuti confections está en el  mercado de construcción de ferries . Si solo puede ir a una tienda de chocolates durante su visita a San Francisco, este es el lugar.

El chocolate en esta fotografía es la trufa de caramelo quemado. siendo adictos al chocolate, no podíamos esperar para probarlos después de la compra. literalmente nos detuvieron en seco; sabían tan bien por unos momentos, otros visitantes solo tuvieron que caminar a nuestro alrededor, mientras estábamos parados allí, saboreando la riqueza sedosa y chocolatada, rodando los ojos y diciendo "¡oh!"

La habilidad de los recchiuti con la textura del chocolate no tiene paralelo, y las superficies de sus trufas son tan brillantes como el cristal. pero su fuerte real (en mi opinión) son combinaciones de sabores inusuales, que incluyen combinaciones como pomelo de estragón + turrón de cardamomo, manzanas "lima" recubiertas de chocolate y caramelo de rosa. y su caramelo quemado es la perfección.

recchiuti vende una linda cajita de trufas con escenas de san francisco en la parte superior. Si estás buscando algo para llevar a casa, son tentadores. Si estuviera allí contigo, te diría que te resistas y elijas algo más inusual.

el diente de león es uno de los últimos fabricantes de chocolate que quieren continuar donde quedó el innovador chocolate scharffenberger nacido en san francisco. en el diente de león, se mantienen concentrados. todo es una mezcla de chocolate / azúcar 70/30. pero eso no significa que todos sus bares tengan el mismo sabor.

Las pequeñas barras de lote de diente de león están hechas de granos de cacao cultivados en una sola área pequeña y comprados directamente a los productores. en su fábrica y compras en el distrito de la misión en la calle valencia 740, puede probar sus productos, hacer un divertido recorrido por la fábrica, tomar clases de degustación de chocolate e incluso inscribirse en una clase práctica de fabricación de chocolate.

Lo más fácil es entrar y probar el chocolate. luego obtenga una taza de café de cuatro barriles o un chocolate caliente caliente (o uno congelado) con uno de sus deliciosos s'mores hechos con un malvavisco casero y chamuscado con un soplete.

siéntate a lo largo de la pared al lado del área de trabajo y podrás ver cómo se hace el chocolate. Se alientan las preguntas. de hecho, este podría ser el único lugar donde cualquier visitante puede interactuar con los fabricantes de chocolate.

La pequeña fábrica dentro de la tienda funciona los 7 días de la semana. dan un recorrido diario temprano en la noche y tienen capacidad limitada. Para evitar decepciones, debe hacer una reserva con al menos un mes de anticipación. los niños más pequeños no están permitidos en el recorrido, pero pueden participar en una clase de chocolate que es solo para niños.

el diente de león abre lo suficientemente tarde como para poder cenar fácilmente en algún lugar cercano y pasar por el postre.

La producción de diente de león es muy limitada (solo 500 a 1,000 barras por día) y es la más cara de las tiendas de chocolate en esta lista. pero bien vale la pena, en mi opinión.

el diente de león no es el mejor destino de chocolate para todos. no sirven helados de chocolate caliente ni nada cubierto de chocolate. pero si realmente disfrutas la comida, el chocolate y las experiencias únicas, no te lo pierdas.

los chocolates de jade están un poco fuera de la parte habitual y llena de turistas de san francisco, pero vale la pena su tiempo para llegar allí. están ubicados en 4207 geary boulevard, en el camino desde el centro hasta la casa del acantilado y la playa del océano.

La dueña de Jade, Mindy Fong, es una nativa de San Francisco de herencia china / filipina. La idea que hace que su chocolate sea especial es la forma en que usa tés y especias asiáticas. su barra de aliento de dragón es 65% de chocolate agridulce mezclado con té ahumado lapsang souchong, semillas de sésamo y la cantidad justa de chile rojo que se calienta.

fue mi favorito entre las docenas de chocolates que probamos al investigar este artículo, pero no fue el único gran éxito. siendo impacientes, tuvimos que probar el azulejo de nuez de macadamia tan pronto como lo sacamos de la tienda. fue tan delicioso que volvimos a buscar otro.

Además de las barras de chocolate y las trufas, la tienda tiene un menú de chocolate caliente y sirve “flotadores de té” que suenan interesantes. Puede comprar en línea, pero algunos sabores están disponibles solo en la tienda.

Las barras envueltas de jade son excepcionalmente hermosas y serían un gran regalo para llevar a sus amigos en casa. Para hacerlo aún mejor, los azulejos de chocolate de jade son un poco menos costosos que en las otras tiendas que visitamos.

El único inconveniente de Jade es que no hay lugar para sentarse y obtener una satisfacción inmediata de su compra.

Socola  chocolates  está en 535 folsom y un poco fuera de la ruta turística habitual. 

En un poco de fantasía, dicen que su mascota harriet la alpaca vuela alrededor del mundo en busca de sabores inusuales. Puede que no sea literalmente cierto, pero crean algunas combinaciones de sabor únicas que incluyen chai, café vietnamita y chocolate sriracha ardientemente caliente. 

El personal es alegre y servicial, y la tienda tiene una pequeña sala de estar.

Durante varios años, tcho tuvo una tienda y realizó visitas a fábricas en el paseo marítimo de San Francisco, pero se mudaron a Berkeley a mediados de 2014. Puede  consultar su sitio web  para averiguar si se han reanudado los recorridos por la fábrica. mientras tanto, puedes encontrar sus barras de chocolate en muchas tiendas locales o en su quiosco en el centro de Westfield en 865 market st. Uno de sus sabores más populares es el mokaccino (aromatizado con café de botella azul favorito local). También hacen una variedad de barras de chocolate puro que van desde lechoso a amargo.

ghirardelli no es nuevo en la escena del chocolate de san francisco. de hecho, afirman ser el fabricante de chocolate de operación continua más antiguo de los Estados Unidos. pueden no ser artesanales, pero ninguna discusión sobre el chocolate de san francisco estaría completa sin ellos. En estos días, puedes encontrar sus productos por todas partes, haciéndolos menos placenteros para llevar a casa de lo que alguna vez fueron, pero un helado de chocolate caliente de su fuente de gaseosa en la plaza ghirardelli sigue siendo un delicioso chocolate y pegajoso de san francisco.

si quiero mi chocolate congelado, me encanta la  gelateria naia  (520 columbus ave) en north beach, donde usan productos locales para dar sabor a su helado tan cremoso. pruebe sabores que incluyan café en botella azul, caramelo casi no quemado de michael recchuiti o tcho chocolate.

chocolate tours  ofrece un par de tipos de tours de chocolate, incluido uno que combina chocolate con vino de oporto. Las caminatas gourmet también ofrecen una caminata centrada en el chocolate que va desde el paseo marítimo hasta Union Square.