Lista completa y comentarios de restaurantes en Hong Kong y Macao con estrellas Michelin

del tres al uno, tenemos una lista completa de restaurantes en hong kong con estrellas michelin. pero, antes de desplegar su servilleta, vale la pena mencionar que no todos los críticos de comida de hong kong se enamoraron de la guía michelin de hong kong y macao. Echa un vistazo a lo que tenían que decir en nuestra revisión de la guía michelin de hong kong y macao.

Hong Kong tiene algunos de los mejores alimentos del mundo; establecido como el líder mundial en cocina cantonesa y hogar de los restaurantes europeos más envidiados de Asia. La comida es una pasión aquí, así que no sorprende que la ciudad haya acumulado 60 estrellas michelin en más de 200 restaurantes. hemos tratado de seleccionar lo mejor de la lista michelin para presentar; siguiendo los consejos de críticos culinarios exigentes, popularidad entre los comensales locales y nuestra propia investigación sobre cuchillos y tenedores.

también hemos tratado de demostrar que lo mejor no tiene por qué significar lo más caro. La correlación entre precio y calidad es notoriamente voluble y solo necesita mirar la estrella michelin más barata del mundo para saber que no Siempre hay que romper el banco para encontrar comida increíble. es poco probable que escape de cualquiera de estos restaurantes sintiendo que tiene una ganga, pero hemos tratado de eliminar los lugares realmente caros. Se deben esperar altos precios, pero es justo desembolsar los mejores dólares, si obtienes los mejores alimentos a cambio; Esos son los restaurantes que recomendamos.

También hemos proporcionado una pequeña variedad. los restaurantes michelin pueden recordar a camareros vestidos de pingüino, manteles almidonados y comedores silenciosos, y estos ciertamente están presentes en la lista, pero también hay restaurantes con un poco más de innovación. en el interior, sin duda, encontrarás la mejor cocina cantonesa del mundo, incluidos los dim sum verdaderamente sobresalientes , y chefs famosos, pero también encontrarás una cocina occidental incomparable y cocinas privadas íntimas.

siguiente: capricho (revisión del restaurante michelin de tres estrellas)

Con una cocina abierta sobre el puerto de Victoria, candelabros del tamaño de neumáticos colgados del techo y una reluciente entrada de la pasarela, Capricho Hong Kong es considerado el lugar para comer y ser visto comiendo en Hong Kong. Afortunadamente, por cada estrella del cantopop que evita a los paparazzi y a la modelo de muñecas esquivando el desierto, hay un crítico de comida que babea por su confite de salmón salvaje. Reconocido como el mejor lugar de la ciudad para la comida europea por las lenguas más talentosas de Hong Kong, existe un consenso común entre los revisores de michelin y los comensales educados que el capricho podría estar hombro con hombro incluso con el restaurante parisino más arrogante. Dirigido por el chef Guillaume Galliot, su menú inspirador se apoya en gran medida en la cocina tradicional francesa pero con influencias europeas innovadoras y modernas. El resultado es comida sublime.

por supuesto, debes tener claro en qué te estás metiendo. este no es el lugar para su camisa hawaiana y pantalones holgazanes, ni es un lugar para reflexionar sobre el precio. el vestido es el lado inteligente de la casual elegante y los precios son del tipo que deja a los jeques sudados fríos. sin embargo, si puede permitirse una comida de bienvenida en hong kong, el capricho es el lugar para hurgar en sus bolsillos. el servicio es impecable e ininterrumpido; El personal nunca es dominante y siempre tiene en cuenta el entorno intimidante y está dispuesto a recorrer el menú con principiantes nerviosos. en ocasiones incluso encontrarás a los chefs caminando por el piso hablando de tácticas sobre la comida. en definitiva es una comida inmejorable en un entorno realmente especial

Para un restaurante michelin de tres estrellas, Capricho tiene un menú sorprendentemente amplio con platos que rotan regularmente con las estaciones. Algunas recomendaciones incluyen la costilla de ternera francesa con tartar de caviar osetra en nuez marrón jur y la suela normandía con jamón ibérico y rebozuelos en salsa de mantequilla de piquillo. Alternativamente, hay un menú de degustación de precio fijo que ofrece algunas de las mejores cenas del chef por HK $ 1820. lo que comas, no te pierdas los postres. Rebosante de creatividad, el menú del desierto incluye creaciones de cuento de hadas como el soufflé de flor de saúco con albaricoque marinado y albaricoque, berro de limón y sorbete de flor de saúco de bergeron y crémeux de durazno blanco y mermelada con pistacho caramelizado, sorbete de durazno mizuna. para los menos aventureros ... helado.

Dirección de michelin stars *** : hotel four seasons, 8 finance street, teléfono: 3196 8888

siguiente: lung king heen (reseña del restaurante michelin de tres estrellas)

Si su experiencia en la cocina cantonesa todavía está empapada en el combo anticuado de carne cocida de cuatro días de antigüedad y una línea siempre giratoria de salsas de mezcla de cemento, la gallina de pulmón será una lección. el primer restaurante chino en el mundo en ganar tres estrellas michelin, lung king heen es la mejor comida cantonesa que jamás haya comido. La cocina cantonesa ha madurado mucho en los últimos años y los chefs se han vuelto más audaces al refinar los platos para que coincidan con los paladares más modernos. Si bien este es un cambio que se refleja en los restaurantes de Hong Kong, los platos de pulmon king heen realmente han cumplido el potencial de la cocina cantonesa. sutil y fresco, lleno de sabores profundos pero sin complicaciones y texturas contrastantes.

Al igual que la cocina, el interior de la gallina rey del pulmón se las arregla para lograr una sofisticación silenciosa sin salpicar oro en cada pulgada de pared disponible. Los motivos chinos se utilizan con moderación, templados con elegancia por elegantes pisos de madera y paredes de vidrio para un ambiente ordenado y contemporáneo. Todo esto se establece en el glorioso telón de fondo del puerto de Victoria .

Habrá críticos que afirman que hay otros restaurantes cantoneses en hong kong cuya comida es igual a la del gallinero y cobran menos. pueden tener razón, aunque el rey de los pulmones, heen, tiene un reclamo muy convincente de la corona cantonesa, pero cenar aquí no se trata simplemente de la comida. A menudo se dice que el desorden, el ruido y el servicio errante son parte de la experiencia de comer en restaurantes cantoneses, donde todo se centra en la comida. lung king heen demuestra que puedes tener ambos, con excelente comida entregada junto con un servicio de primera clase en un ambiente elegante y cómodo.

si es la primera vez que comes cantonés en hong kong, debes concertar una cita con el juego dim sum de heen king ; Esto te permitirá probar una variedad de platos. para la cena, considere las médulas de bambú frescas estofadas con carne de cangrejo fresca o el crujiente lomo de cerdo marinado en costra de cuajada de frijol rojo fermentado con panqueques.

Dirección de michelin stars *** : hotel four seasons, 8 streettel de finanzas: 3196 8888

siguiente: l'atelier robuchon  (reseña del restaurante michelin de tres estrellas)

Uno de los chefs célebres más condecorados del mundo, la marca de restaurantes l'atelier de joël robuchon se extiende desde mónaco hasta macao y ha reunido una docena de estrellas michelin entre ellos. El puesto avanzado de Hong Kong de Robuchon es uno de los establecimientos estrella de michelin más modernos de la ciudad, con el comedor iluminado de forma seductora, los asientos rojos pintalabios y los asientos de cocina abierta, inspirados en la cocina japonesa, que ofrecen un ambiente más informal y cómodo para una excelente comida francesa.

Al igual que muchas cocinas de chefs famosos, rara vez encontrarás a Robuchon en la cocina empuñando su cuchara de madera, pero el chef ejecutivo Michael del Burgo es igualmente exitoso, ya que ha dirigido varios restaurantes con estrellas michelin en París. Los asientos de mostrador de sushi de inspiración japonesa significan que tendrá una vista de la primera fila de los chefs en el trabajo dentro de la cocina abierta y de acuerdo con el interior con influencia japonesa, la mayoría de los platos se sirven en porciones del tamaño de tapas de un menú que se apoya fuertemente en la brasserie francesa tradiciones e ingredientes de temporada. Junto con una selección reveladora de platos de pescado y carne, también encontrará una cesta de pan que puede torpedear rápidamente su apetito por un plato principal y un menú de postres con el potencial de tallar varias muescas en su cinturón. la carta de vinos es insuperable en hong kong, aunque su ambición es igualada en sus precios.

menos formal que sus competidores michelin, l'atelier robuchon es el destino ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida de primera clase sin el código de vestimenta, el servicio altivo y la cantidad de tenedores que se encuentran en el desayuno del palacio de Buckingham.

Hay algo de comida realmente memorable en l'atelier robuchon, pero antes de elegir un plato, deberá elegir un menú. sin sentido, hay diferentes menús disponibles dependiendo de dónde reserve para sentarse; Hay un menú de bar, un menú principal y un menú de degustación. asegúrese de preguntar qué hay disponible al reservar. su mejor opción es la comida de tres platos de $ 680 hk o el menú de porciones pequeñas, donde los precios rondan los $ 300 por cada porción.

Se recomiendan especialmente las chuletas de cordero, la hamburguesa de ternera y foie gras y la sopa fría de guisantes verdes. hagas lo que hagas, no te pierdas el puré de papas. el puré de papas viejo y llano rara vez es un plato para acelerar el corazón, pero en las manos de la cocina en el taller son creaciones cremosas, aterciopeladas y espectaculares que se derriten en la boca.

michelin stars ***
dirección: el punto de referencia, 15 queen's road west, central, tel: 2166 9000

siguiente: ming court (reseña del restaurante michelin de una estrella)

Reflejando la innovación del hotel al que llama hogar, el hotel Langham Place, tecnológicamente avanzado, ming court ha sido elogiado por su versión actualizada de la cocina clásica china y cantonesa, incluyendo elogios particulares por sus platos de mariscos. no confundas actualizado para significar fusión occidentalizada o con volantes. En el extenso menú de 13 páginas, los platos están firmemente arraigados en la clásica cocina cantonesa, incluido el gusto por los ingredientes aventureros, como el abulón o la fauces de ganso. en cambio, ming court ha refinado los sabores clave. La pierna de cerdo hervida doble es un plato clásico chino, pero el maridaje de carne de cerdo con coco y hierbas chinas de Ming Court permite que la carne actúe como un paladar para el sabor más abundante de los otros ingredientes. las texturas, un componente clave de la comida cantonesa, también se han combinado cuidadosamente,

La cuidadosa combinación de ming court de lo contemporáneo con lo clásico ha llevado a los lugareños a refutar los sabores aquí y muchos lo consideran el colmo de una cena china sofisticada y ambiciosa. Tan ambicioso como la comida es el diseño, que es una combinación lujosa pero elegante de diseño contemporáneo e influencias imperiales chinas. Las modernas pinturas de tinta china se codean con floreros Ming invaluables dentro de un comedor de pisos de madera pulida, manteles almidonados y adornos dorados sombreados. Dada la estrella michelin que ahora cuelga sobre la puerta, este es también uno de los mejores lugares para comer comida galardonada sin entregar todo tu tesoro.

Con dieciséis páginas de platos, el menú en ming court puede ser realmente aterrador. Si no sabe qué elegir, hay un par de menús de degustación exclusivos que lo guiarán por el mejor trabajo de la cocina. El menú de degustación estándar va por HK $ 858. ya sea que vaya por un menú o a la carta, vale la pena tener en cuenta ciertos platos de gran éxito. los mariscos son una historia de éxito particular, particularmente la garoupa en rodajas salteadas con una variedad de hongos y huevas de camarones secos, mientras que el pollo ahumado es a menudo suficiente para convertir a los visitantes en clientes habituales.

Dirección de michelin stars * : cordis hotel, 555 shanghai street, mongkok
tel: 3552 3300

siguiente: la cocina de tim (reseña del restaurante michelin de una estrella)

No es casualidad que la cocina de Tim se encuentre en Sheung Wan, uno de los barrios más tradicionales y atractivos de Hong Kong. comprometido a preparar platos cantoneses clásicos con recetas históricas y técnicas tradicionales, este es el restaurante michelin de dos estrellas menos pretencioso de la ciudad.

Para aquellos que esperan que las estrellas de michelin igualen los candelabros de diamantes y los manteles almidonados, es probable que la cocina de Tim sea algo decepcionante y aún sea fiel a sus orígenes de cocina privada. Los restaurantes de cocina privada comenzaron a aparecer en Hong Kong hace unos diez años, a menudo en los comedores de chefs talentosos que buscaban escapar de los altos alquileres de una propiedad comercial. Desde entonces, las cocinas privadas se han mudado, se han vuelto exclusivas y han comenzado a imitar a los restaurantes de pleno derecho, pero siguen siendo distintas. Tim's es típico en su espacio relativamente estrecho y pocas de las joyas de diseño que encontrarás en otros lugares. Sin embargo, esta actitud modesta le da un aire de autenticidad al restaurante. La comida cantonesa es una experiencia muy común y el ruido y la energía de las mesas llenas solo aumentan su atractivo.

En la cocina encontrará un equipo de chefs reconocidos por su conocimiento de la cocina cantonesa . Es un conocimiento que brilla en la calidad de la comida. pocas cocinas han sido tan mal representadas y brutalizadas como las cantonesas, gracias a cocinarlas rápidamente, servirlas a bajo precio y condimentarlas con comida para llevar en todo el mundo. Al profundizar en la historia de la cocina cantonesa, los platos en Tim's son mucho más ambiciosos que los simples combos de arroz y carne, en cambio presentan capas de sabor y textura. Algunos platos requieren días de preparación, dando sabores profundos y satisfactorios con ingredientes delicadamente equilibrados. Tal es la dedicación de Tim a la cocina magistral que al reservar (lo cual es necesario) tendrá que discutir los platos que desea para que el chef pueda comprar los ingredientes frescos y preparar su comida.

Si bien el consejo que el chef conoce mejor obviamente se encuentra en todos los restaurantes michelin, es particularmente cierto en la cocina de Tim. ya que tendrá que hablar con un chef en el restaurante para pedir sus platos con anticipación, guíese por ellos. busque platos de temporada y dígales el tipo de texturas y sabores que disfruta. Si tiene en mente un plato cantonés específico, seguramente estarán dispuestos a crearlo para usted.

hay, por supuesto, un menú, con lo más destacado que incluye una garra de cangrejo del tamaño de una mano frita en salsa de pimienta y estómago de cerdo salteado con verduras en escabeche y médulas de bambú. También hacen dim sum.

Dirección de michelin stars ** : tienda a, 84-90 bonham strand west, sheung wan, tel: 2543 5919

siguiente: lista completa de restaurantes estrella de hong kong michelin

desafortunadamente, una cuenta bancaria polvorienta y el deseo de no ser extremadamente obeso nos impiden revisar todos y cada uno de los restaurantes estrella michelin. a continuación encontrará la lista completa de todos los establecimientos con estrellas.

pulmón rey gallina ,
capricho cantonés , francés
sun tung lok , chino

ámbar , francés
cocina celebridad , cantonés
cocina cocina , cantonés
8 1/2 Otto e mezzo , italiano
L'Atelier de Joel Robuchon , francés
Pierre , francés
corte Tang , cantonés

ming court,
cocina cantonesa de tim , cantonese
bo innovation , cantonese / fusion
cafe grey deluxe , europeo

Cepage , francés
fagara chile , Sichuan
tai din Fung shanghainese
dinastía , cantonés
casa de la granja , cantonés
luna Lam Fook , cantonés
foro , cantonesa
Fu Ho , cantonés
Fung Lam , cantonés
hoja de oro , cantonés
valle dorado , cantonés
hin de curry ho , indio
Kee Hung Ho , fideos
hoi king heen , cantonese
hong zhou , hang zhou hang
delicias , cocina de chiu chow
kin ,
isla cantonesa tang , cantonés
jardín lei (todas las ramas) , cantonés
pan en , cantonés
+ grill bar mandarina , europeo
niebla , japonés
no.1 Nanhai , chino
un dim sum , dim sum
Petrus, , francés
palacio real, , cantonés
Shang Palace , cantonés
cuchara , francés
verano palacio , cantonés
la plaza , cantonés
tim ho wan , dim sum
wagyu kaiseki den , japonés
yan toh heen , cantonés
yat tung heen , cantonés
ye shanghai , shanghainese
yung keecantonés