Los 15 mejores restaurantes en Praga

Abadía de Senanque en Provenza con campos de lavanda

En la última década, la cocina checa ha renacido gracias a los chefs jóvenes e innovadores que buscan preservar la cocina de su pasado, con nuevas técnicas y experiencias culinarias. Praga es el hogar de dos restaurantes, estrella michelin, y varios representantes de gourmand de babero, lo que demuestra que los visitantes deben tomar en serio la escena gastronómica de la ciudad. Si bien un plato de gulash de un pub, o una salchicha de un vendedor ambulante es ciertamente satisfactorio, explorar la amplia gama de opciones gastronómicas que Praga tiene para ofrecer mejorará cualquier itinerario.

Lo más importante que debe comprender sobre la cultura de los restaurantes de Praga es que casi todos los lugares a los que vaya requerirán una reserva. No es raro que le den la espalda a un comedor por no tener uno, incluso si hay mesas vacías disponibles. En la actualidad, la mayoría de los restaurantes tienen sistemas de reserva en línea, pero para aquellos que no lo hacen, solicite ayuda por teléfono a un local o al conserje del hotel.

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lokál

comience su educación en cocina checa en lokál , una cadena con una pequeña red de ubicaciones repartidas por toda la ciudad. cada restaurante tiene su propio "ambiente" (uno está ubicado dentro de una antigua cafetería comunista en el casco antiguo, otro es más una escena de pub local en karlín) con la mayoría de los mismos artículos disponibles en cada uno, pero el conector principal es que el menú de lokál se centra en los clásicos checos, elaborados con ingredientes de origen sostenible de diferentes regiones de la república checa. elija su plato principal (se recomienda el gulash de carnicero o el queso frito con salsa tártara) y un acompañamiento (las albóndigas de pan siempre son una opción sólida, pero sus papas con mantequilla o el repollo al vapor son igualmente buenos). ahorre espacio para una pinta de cerveza, que se elabora en el lugar y es conocida por los lugareños como una de las mejores cervezas de toda la ciudad.

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taro

La comunidad vietnamita de Praga ha sido una parte vital de la población de la ciudad durante décadas y no sorprende que la cocina de este país sea una de las favoritas entre los habitantes de Praga. Inaugurado en 2017, Taro se propuso mostrar la complejidad de la cocina vietnamita. El restaurante tiene un ambiente animado donde la decoración queda en segundo plano para que los visitantes puedan concentrarse en la comida presentada ante ellos. El restaurante ofrece un menú de degustación de siete platos (con un menú vegetariano de cinco platos), que cambia según la temporada, y a veces a diario, dependiendo de los ingredientes que los chefs puedan obtener. Un menú a la carta está disponible a la hora del almuerzo, que incluye cangrejo de caparazón blando, pho de carne y helado de mango.

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radost fx

viaje a vinohrady para un lugar que tiene algo que ofrecer a casi cualquier persona. radost fx alberga una cafetería, un restaurante, un club nocturno y una tienda de discos / discos vintage. Es un paraíso para los vegetarianos, ya que el menú es totalmente a base de vegetales y granos (también hay varias opciones veganas). pruebe su hamburguesa de papaya, una hamburguesa de espinacas hecha con ajo, avellanas y queso, o sus ñoquis caseros, servidos con una selección de salsas. El brunch del fin de semana incluye tortillas, gofres y tostadas francesas, sándwiches de huevo xxl, platos de inspiración mexicana, un rollo de canela gigante y más. asista a un espectáculo o baile toda la noche en el club underground, que presenta actos musicales y djs casi todas las noches.

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kuchyň

kuchyňEl chef (checo para la cocina) marek janouch tiene como objetivo hacer que su experiencia gastronómica aquí sea lo más cercana posible a estar en la cocina. el interior es escaso y contemporáneo, por lo que la estrella del espectáculo es realmente su comida, pero durante los meses más cálidos, puede reservar una mesa en la terraza para disfrutar de vistas inigualables de la ciudad. pague un precio y disfrute de una comida de cuatro platos; comenzará con un trago de licor de miel casero, seguido de una selección de aperitivos como paté de hígado de pollo y queso de granjero, luego un plato de sopa (su sopa de champiñones es divina). Una vez que los invitados han comido hasta el fondo, son llevados a un área de "calentamiento" de la cocina, donde los meseros levantan las tapas de las ollas y sartenes para revelar los platos principales y los acompañamientos. Se anima a los invitados a mezclar y combinar de las selecciones; pruebe las costillas de cerdo asadas y las albóndigas de pan, pollo al pimentón con puré de papas o arroz, o corazón de res con tubérculos. Todos los platos son personalizables, y la mejor parte es que se recomienda pedir segundos. 

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minconva

muchos checos evitan los restaurantes directamente dentro y alrededor de la plaza del casco antiguo, que históricamente han atendido a los viajeros que buscan cocina checa "típica". Estos restaurantes a menudo son caros, y la comida es de baja calidad. mincovnase propuso cambiar esa percepción para que los locales volvieran al centro histórico de la ciudad. Inaugurado en 2015, se ha convertido rápidamente en uno de los mejores lugares para cenar en la plaza del casco antiguo, para el almuerzo o la cena. el menú es pequeño, con ofrendas checas principalmente tradicionales, pero los chefs le dan un toque contemporáneo a los favoritos, como las albóndigas de pan, que están hechas con hierbas frescas o trucha asada servida en un caldo ligero. También es el mejor lugar para probar svíčková na smetaně, solomillo de ternera tradicional en salsa de crema de verduras de raíz. la carne es tierna y la salsa es abundante, especialmente cuando se empapa con las albóndigas de pan con las que se sirve.

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cobra

las mentes detrás de cobraHan transformado un antiguo club de juego con un pasado sórdido en uno de los mejores restaurantes de Letná. es casi imposible conseguir una mesa sin reserva, especialmente los fines de semana cuando los djs invitados escuchan música chill lounge que se transforma en ritmos funky a medida que avanza la noche. Debido a su proximidad a Holešovice, los jóvenes locales han hecho de este bar y restaurante su lugar favorito para tomar bocados y bebidas después del trabajo. Vale la pena viajar a la zona desde el centro de la ciudad principal para probar su menú de temporada, con un enfoque especial en salsas y bocadillos vegetarianos elevados. Comience con su baba ganoush casero, o paté de pescado con pan de masa fermentada, seguido de gazpacho de remolacha, o el cuenco de cobra poke: hecho con arroz, melón marinado, zanahoria, calabacín, brotes y condimento furikake.

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bistro Špejle

la cocina checa puede volverse pesada después de un tiempo; uno solo puede consumir tanta carne, pan y papas. Fue entonces cuando una visita al bistro ŠpejleViene muy bien. El concepto de este café radica en su nombre: "Špejle" se traduce como "brocheta", y así es como se presentan los platos. parte bar de tapas, parte buffet, los comensales suben a un mostrador que muestra docenas de comidas en porciones pequeñas. el menú cambia según la temporada, pero los huéspedes suelen encontrar brochetas con todo, desde salchichas checas y queso hasta pasteles de crema y todo lo demás. su precio final se basa en la cantidad de brochetas que quedan en su plato al final. El bistró Špejle es una excelente opción para una comida barata con una gran variedad para elegir. asegúrese de probar el foie gras chlebíček, un paté de hígado de ganso extendido sobre una rebanada de pan francés crujiente, adornado con cebollas en escabeche.

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Café Saboya

un favorito del ex presidente checo václav havel, café savoyofrece un retiro agradable del ajetreado centro de la ciudad de praga. es fácil encontrar un rincón tranquilo en su área de descanso en el piso de arriba, o en la sección de café con cubierta de mármol, para un pastel o café hecho en casa. Su chocolate caliente es especialmente rico y sabroso, y perfecto para calentar las manos frías en un día nevado de invierno. café savoy ofrece un menú completo de favoritos checos clásicos con ingredientes elevados; pruebe el escalope de pollo con ensalada de papas, o las albóndigas checas de fruta, hechas con fruta de temporada envuelta en una masa ligera y cubierta con mantequilla derretida, requesón pequeño y pan de jengibre rallado. asegúrese de mirar hacia arriba mientras cena; El restaurante, justo sobre el extremo oeste del puente de las legiones, se encuentra en un edificio que aún conserva el techo neorrenacentista original, que data de 1893.

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tamarindo

La cocina asiática se está volviendo cada vez más popular en Praga, gracias a la creciente población de inmigrantes de países como Vietnam, Tailandia y Laos. tamarindocombina los sabores de asia en su variado menú, y los checos han quedado encantados con las ofertas. una vez que solo se encontraba como un vendedor ambulante de comida callejera en la ciudad de praga, el árbol de tamarindo ahora tiene un hogar permanente en vyšehrad, que sirve comida para la multitud del almuerzo (y la multitud del desayuno salado, si anhelas un bollo de cerdo a las 9 : 30 am). sus verduras y bollos de cerdo a la barbacoa son entrantes sólidos, y sus tazones de "gran sopa" son súper satisfactorios en los días fríos de otoño e invierno. pruebe el caldo de carne de res de Taiwán con fideos, que está hecho con carne de res cocida al vacío, o el soto ayam, una rica sopa de pollo hecha con leche de coco, galanga, fideos de arroz y hierbas frescas.

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café imperial

aquellos que deseen cenar con estilo deben visitar el café imperial, conocido entre los checos como uno de los mejores restaurantes de la ciudad. está ubicado en el hotel art deco imperial, un magnífico hotel que ha conservado gran parte de su arte y arquitectura de principios del siglo XX, incluido su restaurante. Los comensales se sientan bajo un colorido techo de mosaico mientras admiran intrincadas columnas y paredes cubiertas de paneles que representan escenas pastorales. El menú ofrece platos de temporada a base de ingredientes checos, con un elemento de sabor contemporáneo. el conejo con salsa de ajo es satisfactoriamente fresco, y el escalope de ternera con puré de papas es abundante y sabroso. La selección de postres del restaurante, elaborada internamente, vale la pena ahorrar espacio. pruebe el pastel de chocolate imperial, hecho con una rica mousse de chocolate y cubierto de ganache de chocolate con un toque de avellana, o uno de sus intrincados helados.

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No yo

olvídate de comida para llevar: uno de los mejores restaurantes tailandeses en Praga es Noi, ubicado en malá strana al pie del cerro petřín. El ambiente es moderno, con una elegante área de bar, pero el resto de los interiores evocan un bistro elevado de Bangkok, donde los colores y los materiales se unen de formas audaces pero armoniosas. Un patio al aire libre ofrece una agradable experiencia gastronómica en los meses más cálidos. prueba el kang sabía wan ped: un filete de pato cocinado en caldo de curry verde con leche de coco, brotes de bambú, berenjenas, pimienta fresca, chiles y hojas frescas de albahaca. o elija el phad thai kai, con fideos de arroz frito, pollo, tofu, huevos, zanahorias, puerros, cebollas, brotes de soja, maní molido y salsa de tamarindo. noi también ofrece una selección de jugos frescos, pero para la experiencia completa, pida su cóctel casero: vodka, jugo de lichi, cointreau y jugo de lima, adornado con menta.

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luka lu

luka luEs un restaurante con un ambiente excéntrico y con elementos de menú inspirados en la ex Yugoslavia. El interior da la bienvenida a los huéspedes con sus cálidos y coloridos tapices, murales y muebles desiguales, y no es raro escuchar a los pájaros cantando en las jaulas de pájaros colgadas en varios rincones. las comidas incorporan estilos de cocina de serbia, croacia y otros países de la ex yugoslavia. También es posible probar vinos de las diferentes regiones que formaron el país satélite comunista ahora disuelto. y como la República Checa es un país sin litoral, es uno de los mejores restaurantes para comer mariscos, ya que el pescado y los mariscos se importan regularmente. Si no tiene ganas de pescado, hay más carnes a la parrilla en luka lu de las que podría pedir. prueba el plato luka lu, con kulen de eslavonia con parmesano, salchicha bosnia ("sudzuk"), jamón serrano, queso en escabeche, pimientos asados ​​y aceitunas. o pida carne de cordero asada con “sač”, preparada utilizando uno de los métodos más antiguos de cocina balcánica.

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eska

no muchos restaurantes checos ofrecen la oportunidad de ver detrás de escena, pero las instalaciones de planta abierta en eskaofrece exactamente eso. Ubicada en una antigua fábrica en Karlín, las mentes detrás de Eska querían que los invitados pudieran ver exactamente dónde se preparaban sus comidas y qué tipo de ingredientes se usaban. El piso inferior es una panadería en pleno funcionamiento, donde todos los productos horneados se hacen en el lugar (su pan es uno de los mejores de toda la ciudad). Una escalera de metal lleva a los visitantes al comedor elevado y al bar. Las limonadas de temporada son una especialidad, con ingredientes como la flor de saúco, el ruibarbo y la menta que aparecen. la panadería hace que el eska sea una excelente opción para el desayuno o el brunch (pruebe el eska del desayuno, con una papilla de trigo fermentado, champiñones, huevo, pan, jamón y un toque de rábano picante). Para la cena, los huéspedes pueden seleccionar un menú de selección de chef de cinco u ocho platos, donde los platos se eligen en función de los caprichos de la cocina,

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Nejen Bistro

Otro favorito de Karlín es más sutil en su estética, se asemeja a una sala de estar checa de la vieja escuela, con una estantería de libros de cocina, cómodos sillones y mesas comunitarias. Lo más destacado de Nejen BistroLa cocina de Josper es la parrilla, sobre la cual se preparan muchos de los platos. parte de la parrilla, parte del horno, se calienta con carbón y los alimentos se preparan a una temperatura de aproximadamente 300 grados Fahrenheit, lo que permite que los alimentos se cocinen por todos los lados al mismo tiempo, lo que da como resultado crujientes, asados ​​a la parrilla y jugosos, tiernos interiores. El menú se centra en los ingredientes de temporada, pero está influenciado por las experiencias que tuvieron los propietarios mientras vivían en Budapest. los invitados no pueden equivocarse con ninguna de las ofertas de carne de res, pollo, cerdo o cordero. ordene un gin-tonic de su menú de especialidades, o una cerveza de la cervecería dalešice, para una experiencia local completa.

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la degustación

años de gobierno comunista, con su aprovisionamiento de alimentos regulado y el desaliento de la creatividad culinaria, sin duda afectaron la cocina checa en el siglo XX. Afortunadamente, los jóvenes chefs han estado reviviendo su cocina nacional de maneras innovadoras. le degustationEs uno de los mejores ejemplos, recordado por los checos como una de las mejores representaciones de la cocina checa contemporánea en el país. inaugurado en 2006, ha mantenido su reconocimiento como un restaurante con estrellas michelin desde 2012. solo está abierto para la cena, y sirve un menú de degustación de ocho platos que cambia según los ingredientes que el jefe de cocina oldřich sahajdák puede proporcionar. A pesar de su ambiente elegante, muchos de los platos se pueden comer con las manos. El sumiller ha hecho un excelente trabajo al seleccionar una selección de vinos que complementa el menú en constante cambio, que también se puede combinar con la comida.

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