Cualquiera sea el tipo de comida que Portland adopte, la ciudad la abraza con un delicioso gusto. El ramen no es una excepción. Esta tradicional sopa de fideos japonesa solo está ganando popularidad a medida que los comensales descubren la variedad que este plato aparentemente simple puede contener: una variedad de caldos, fideos y coberturas que se combinan en una sopa que es a la vez comida reconfortante y una experiencia culinaria. Los mejores lugares de ramen de la ciudad van desde agujeros en las paredes hasta las importaciones de Tokio y restaurantes de sopa que le dan un giro al noroeste en el ramen. Sigue leyendo para descubrir dónde agarrar un buen plato de ramen en Portland.
marukin ramen
Marukin ha estado sirviendo ramen en Tokio y otras ciudades japonesas desde 1994, y finalmente llegó a nosotros abriéndose en Portland. Con dos ubicaciones en la ciudad (en se ankeny y en Pine Street Market), tiene un ambiente informal y algunos de los mejores ramen que jamás haya probado. los elementos del menú rotan, pero siempre hay algunos platos disponibles, como el tonkotsu shoyu, que es un caldo de hueso de cerdo cocido a fuego lento que también está disponible en una versión roja picante. otros incluyen paitan, un caldo cremoso a base de pollo y caldo vegano shoyu. en el verano, incluso hay una opción de ramen frío llamada hiyashi que es una delicia en los días calurosos.
ramen boxer
El boxer ramen es menos tradicional, pero es el mejor si buscas algo sabroso y moderno, en un lugar con un ambiente genial, para empezar. Esta pequeña y moderna tienda de ramen tiene algunas ubicaciones alrededor de Portland, incluyendo Burnside y el centro. el picante miso ramen rojo es una patada en el pantalón que vale la pena tomar, al igual que los tater tots okonomiyaki, que son una divertida mezcla de sabores japoneses tradicionales y nostalgia americana. También hay un par de opciones de sake y cerveza para elegir.
barra de ramen de kayo
ubicado en el distrito boise-elliot de portland, el bar ramen de kayo es acogedor e informal y sirve un tazón de sopa de fideos. encontrarás tanto carne como opciones veganas, y la tienda se especializa en ramen estilo assari, donde cada tipo de caldo es más claro que lo que puedes encontrar en otros lugares. sin embargo, shoyu, shio y otros caldos también están disponibles. no te pierdas el picante ramen bronceado y bronceado, uno de los platos más populares, o los creativos cuencos de ramen característicos, como el jengibre piña, el curry y el salmón ahumado con wasabi.
kizuki ramen y izakaya
kizuki es una cadena en expansión de restaurantes de ramen que comenzó en Japón y luego se expandió a Washington, Illinois, Indiana y Oregón. La ubicación de Beaverton se encuentra en un exclusivo centro comercial . el sitio web de kizuki dice: "la filosofía de kizuki ramen es servir el ramen japonés más tradicional, auténtico y delicioso que puedas tener sin volar realmente a Japón", y no decepcionan. Una selección de 12 caldos tradicionales van desde shio y shoyu básicos, hasta miso, un caldo a base de vegetales y hakata tonkotsu (que es de la región de hakata de Japón y cuenta con un rico caldo de cerdo). Tampoco te pierdas la deliciosa selección de izakaya (incluyendo karaage y takoyaki) y platos de arroz.
noraneko
Si todo lo que se habla de ramen tradicional y no tan tradicional se te pasa por alto, noraneko (que significa "gato callejero" en japonés) podría ser el lugar perfecto para comenzar. el menú presenta muy obviamente marcado "ramen tradicional" y "ramen moderno", eliminando todas las conjeturas sobre cuál es cuál. El ramen tradicional presenta caldo shio, shoyu o miso, mientras que el ramen moderno se enfoca en fusiones de sabores, trayendo algunos sabores interesantes a la mezcla como albóndigas de curry o carne de cerdo. Cubre la tuya con uno o más de los ingredientes que elijas, y no te pierdas los bocadillos de la barra, que incluyen artículos divertidos como croquetas de kimchi y queso, gyoza en salsa picante o "nachos". ”Hecho de piel de gyoza.
afuri ramen + bola de masa
habiendo comenzado en Japón, afuri se aventuró a través del océano pacífico hasta Portland en 2016. Con un espacio moderno y brillante, afuri es mejor conocido por su yuzo shio ramen, un caldo que contiene mucho umami, pero ofrecen una variedad de otras opciones, incluidas algunas que son veganas y sin gluten. el menú también presenta albóndigas (gyoza) y gohan. Además, está ubicado justo al lado de las donas de vudú, por lo que puede pasear por la puerta de al lado para disfrutar de un postre después de la cena si lo desea.
