Los mejores platos de curry tailandés para probar en Tailandia

Abadía de Senanque en Provenza con campos de lavanda

Cuando combina la leche de coco con hierbas y especias frescas, el resultado es un plato fragante de sabor intenso llamado curry tailandés o kaeng en tailandés.

el curry tailandés casi siempre contiene carne o pollo y se sirve con arroz. También puede pedir curry tailandés con tofu, pero los vegetarianos deben saber que el curry tailandés contiene universalmente pasta de camarones y salsa de pescado. Además, si no eres fanático de los platos más picantes, puedes solicitar que tu curry se haga "mai pet", que es un término de restaurante en Tailandia para "no picante".

Si visita Tailandia , no hay escasez de restaurantes y mercados callejeros que ofrecen uno de estos platos populares de curry tailandés. desde penang hasta massaman, descubra las sutilezas del sabor que solo se encuentran en este alimento básico de la cocina tailandesa.

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cultura alimentaria en tailandia

Hay algunos elementos importantes de la cultura alimentaria tailandesa que debe tener en cuenta en su viaje a Tailandia para evitar ofender a cualquiera de los lugareños, ya que existen algunas diferencias entre las tradiciones americanas y las del mundo oriental.

El desayuno, el almuerzo y la cena son a menudo iguales, con todos los platos servidos durante todo el día; ya sea una brocheta tailandesa o un plato de sopa de arroz, las personas tailandesas disfrutan de una variedad de platos dependiendo de dónde se encuentren y el tiempo que tengan para comer.

Los platos también se suelen compartir cuando se sale a comer a restaurantes en Tailandia. Aunque cada persona en una cena generalmente ordena su "propio" plato, toda la fiesta comparte la comida. Además, se considera extremadamente grosero tirar comida, por lo que debe evitar dejar las sobras ya que podría ofender a los propietarios e incluso a otros clientes.

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panang curry-phanaeng

llamado phanaeng curry en Tailandia , este plato puede ser el más popular de los curry tailandeses y es conocido por su sabor ligeramente más dulce y salado. la pasta de curry generalmente se hace con maní, sal, pasta de camarones, chalota, chiles, galanga, hierba de limón, ajo, ralladura de lima kaffir, semillas de comino y raíces y semillas de cilantro, que le dan al plato un sabor único.

El panang curry es un tipo de curry rojo y generalmente se sirve con carne de res (phanaeng de res) o pollo (panang gai), aunque también se puede obtener con verduras o tofu. al realizar el pedido, recuerde especificar su nivel de especias, aunque este plato no suele ser tan picante.

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carne roja al curry - kaeng phet

El curry básico de Tailandia es el kaeng phet, que se puede servir con carne de res, pollo, cerdo, camarones o pato e incluye los mismos ingredientes que el panang con la adición de chiles rojos secos.

El tofu , el seitán o las verduras saladas como la calabaza se pueden sustituir como una opción vegetariana, pero tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes preparan su pasta de curry rojo con salsa de camarones. este plato también puede ponerse bastante picante, por lo que si tiene una baja tolerancia, definitivamente debe solicitar que su plato esté preparado como mascota.

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curry verde — kaeng khiao wan

traducido literalmente como "dulce curry verde", kaeng khiao wan es uno de los curries más interesantes e inesperados de Tailandia, especialmente para aquellos que no están acostumbrados a los sabores tailandeses.

Los sabores base, además de la leche de coco y los chiles, provienen de una combinación de cilantro fresco y albahaca. El curry verde tailandés es un poco más dulce que la mayoría de los otros curry tailandeses y se puede servir con arroz, pero es mejor comerlo con roti fresco.

Procedente del centro de Tailandia, el curry verde está hecho con leche de coco, azúcar de palma, pasta de curry verde y salsa de pescado. La proteína principal para el curry verde es generalmente bolas de pescado, carne de cerdo, ternera o pollo, y la preparación para el curry verde varía ligeramente según la región de Tailandia. algunas regiones incluso usan berenjenas tailandesas, berenjenas con guisantes u otras verduras y frutas verdes para agregar a la paleta de sabor del plato.

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curry massaman - kaeng matsaman

Proveniente del sur de Tailandia, el curry massaman es menos popular que el curry rojo o verde en todo el país, pero es increíble cuando se prepara bien. La adición de canela y cardamomo le da al curry massaman un sabor aromático y algo indio, y estos ingredientes no nativos probablemente llegaron a Tailandia mientras la corte de ayutthaya gobernó la nación durante el siglo XVII.

Massaman se sirve mejor con pollo sobre arroz, pero también se puede hacer con carne de res, cerdo, pescado o proteínas vegetales y se sirve con roti u otro pan tailandés.