la costa de amalfi es tan glamorosa como cabría esperar que fuera el antiguo patio de juegos de greta garbo. Hay una hermosa vista alrededor de cada curva cerrada y al menos una comida épica de varios platos para comer en cada uno de los encantadores pueblos de esta región. Esta área que se extiende desde Sorrento a lo largo de la costa sur de la península sorrentina de Italia es conocida por las vistas del mar Tirreno, las villas en expansión y la deliciosa comida. Esta es Campania, una región del sur de Italia donde los alimentos básicos son pastas hechas a mano, mozzarella fresca, tomates cultivados localmente y mariscos locales. Las recetas son simples y la frescura es clave en Sorrento y en la costa de Amalfi. Esto es lo que comer y beber en su próximo viaje a este paraíso italiano.
ñoquis alla sorrentina
ñoquis alla sorrentina es un plato clásico con solo un puñado de ingredientes: ñoquis, salsa de tomate, mozzarella y albahaca. lo encontrará en la mayoría de los menús, pero si realmente desea una experiencia local auténtica, intente hacer la suya propia en una clase de cocina. Penisola Experience lleva a cabo clases de cocina en una villa junto al mar a las afueras de Sorrento. un chef local le enseñará cómo hacer gnocchi alla sorrentina enrollado a mano desde cero. también aprenderá a hacer tiramisú y un plato principal vegetariano de carne, pescado o berenjena a la parmesana.
parmigiana di melanzane
Para un parmesano de berenjenas más allá de todo lo que encontrará en el menú de un restaurante de cadena estadounidense, diríjase a la terrazza bosquet en el gran hotel excelsior vittoria , que recibió una estrella michelin en 2014. el chef ejecutivo antonino montefusco compartió los secretos de su receta en 2016 : comience con berenjenas maduras que tengan una piel brillante y tensa y no cocine la salsa de tomate por más de 30 minutos antes de colocarla en rodajas entre las berenjenas y colocarla en el horno.
treccia
Ningún viaje a Italia estaría completo sin queso. en la península sorrentina, querrás probar treccia, una mozzarella de leche de vaca que se tuerce para parecerse a una trenza gruesa. Treccia también se puede hacer de leche de búfalo. ¿Quieres aprender a trenzar tu propia treccia? toma una clase en la antigua taberna sorrentina .
cuoppo d 'amalfi
Si la comida de la calle es lo que te apetece, querrás encontrarte un cono de papel lleno de mariscos locales. Cuoppo d 'Amalfi es un lugar popular en la ciudad de Amalfi. esta es la comida callejera en su versión más auténtica: un cono de papel rebosante de pescado y calamares locales recién fritos que solo te costará unos pocos euros.
insalata caprese
esta ensalada es lo más simple posible: tomates, mozzarella fresca en rodajas y albahaca dulce con una pizca de sal y aceite de oliva. Lo has visto en los menús de todo el mundo, pero la isla de Capri, cerca de la costa de Amalfi, es donde comenzó este simple plato.
Espaguetis a la Boloñesa
esto se traduce en espagueti con almejas y es otro alimento básico que encontrarás en toda la campania. la preparación suele ser bastante simple e incluye aceite de oliva, pimientos rojos triturados, perejil, ajo y sal. los jugos salados sazonan el caldo de este plato. cuanto más frescas son las almejas, mejores son los espaguetis, lo que hace que amalfi sea el lugar perfecto para comerlos.
scialatielli ai frutti di mare
El scialatielli ai frutti di mare, también conocido como scialatielli de mariscos, es un plato que verá en muchos menús a lo largo de la costa de Amalfi. scialatielli es una pasta de campaña básica. Es gruesa, corta y se ve como una mini fettuccine. la masa para esta pasta se hace con leche en lugar de huevos, y el mejor scialatielli, como toda la pasta italiana, se hace a mano. Los restauradores locales a menudo lo cubren con pescado, camarones y calamares.
melanzane al cioccolato
La berenjena puede no sonar como un postre, pero a lo largo de la costa de Amalfi definitivamente lo es. melanzane al cioccolato combina berenjenas de temporada alta con capas de chocolate y crea un delicioso postre de verano que es especialmente popular para las vacaciones de verano italianas. melanzane al cioccolato es particularmente popular en la ciudad de los maoríes a lo largo de la costa de amalfi. Algunas recetas agregan licor o ricotta.
pesce all'acqua pazza
pesce all'acqua pazza se traduce como "pescado en agua loca", un nombre que se debe al origen de este plato como un plato improvisado de pescadores locales hecho con pescado recién capturado, aceite de oliva y tomates. El "agua loca" suele ser una mezcla de vino blanco, tomates cherry, alcaparras y aceitunas. un pescado blanco escalfado generalmente sirve como base. Este estilo simple de pescado realmente comenzó a despegar en la década de 1960 en la isla de Capri.
delizie al limone
la vida le ha dado a esta área muchos limones, y se ha decidido hacer muchos premios con ellos. entre los más populares: delizie al limone, un alimento básico en muchos restaurantes y pastelerías de la zona. Delizie al limone (una delicia de limón) se ve como una cúpula de limón perfecta. Es un bizcocho redondo relleno de crema de limón, cepillado con limoncello y cubierto con crema batida de limón. pasticceria andrea pansa en amalfi es un favorito entre los visitantes.
licor de limón italiano
los limones no son solo para limonada y delizie al limone, también son el ingrediente clave en limoncello. y ninguna comida italiana está completa sin limoncello. La costa de Amalfi es conocida por su limoncello. El limoncello se destila de las cáscaras de los limones amalfi, que debido a sus cáscaras extremadamente gruesas son bastante más grandes que el limón promedio. combina con alcohol, azúcar, agua y tiempo y obtendrás limoncello. Los limones amalfi crecen entre febrero y octubre. El proceso de convertir limones amalfi en limoncello amalfi puede llevar varios meses.
