Niza, Francia Para los amantes de la comida

Abadía de Senanque en Provenza con campos de lavanda

Nice, la quinta ciudad más grande de Francia, es conocida por su cultura gastronómica, así como por su cálido clima mediterráneo y su paseo marítimo. ubicado en la riviera francesa, lindas mentiras al pie de los Alpes. La ciudad atrae a personas que desean disfrutar de las playas y navegar en las aguas, muchas de las cuales también aprecian la buena comida. 

Nice es un lugar espectacular para la comida y para quienes la preparan. encontrará las frutas, verduras y los famosos aceites de oliva de la cercana Provenza, carnes especiales locales y mariscos frescos del océano.

Usted puede comprar en los mercados, cenar al aire libre en los restaurantes junto al mar y tomar una clase de técnicas de cocina local durante su estadía en Niza. cuando las personas piensan en agradable, piensan en la ensalada niçoise, pero la cocina tradicional de agradable tiene mucho más: las salsas son ligeras, la comida es fresca y local, y el aceite de oliva se usa generosamente. 

los mercados de agradable

El fabuloso y seductor mercado en el cours saleya es una de las grandes atracciones de Niza. No es una atracción turística, aunque los visitantes hacen que sea una de sus primeras paradas. Al igual que los conocidos  mercados de verduras y frutas en antibes , es un mercado en funcionamiento, frecuentado por los residentes y chefs locales. la mejor manera de verlo es pasear por el mercado por su cuenta: se le ofrecerán sabores de manjares locales, la oportunidad de comprar quesos y uvas para su picnic, y podrá recoger un ramo de flores fragantes.

 

Asegúrese de leer detenidamente el aceite de oliva porque la producción de aceite de oliva es un negocio serio en el Mediterráneo. el (aoc) denominación de control, que designa una región de origen particular , se aplica al aceite de oliva de la misma manera que los vinos aoc, con el mismo cuidado de producción y tan caro. y se encontrará comparando la "nuez con toques de manzana" con los sabores terrosos de los diversos aceites al igual que podría comparar vinos finos. 

El mercado está abierto todos los días de 6 am a 5:30 pm, excepto los lunes, domingos por la tarde y días festivos. Vale la pena levantarse temprano antes de que lleguen los turistas para ver cómo compran los lugareños, y es la primera parada para cualquier amante serio de la comida.

El bullicioso mercado de pescado es un gran lugar para descubrir especies de peces que quizás no reconozcas y ver lo que los chefs eligen. Es un corto paseo desde el cours saleya hasta Saint-Francois y está abierto de 6 am a 1 pm todos los días excepto los lunes. (en 2018, el mercado se trasladó temporalmente al lugar cercano toja debido a la construcción del tranvía, pero se espera que regrese a la ubicación original cuando se complete el trabajo).

donde encontrar especialidades locales

No hay mayor placer que comer platos locales preparados por chefs expertos y agradable tiene un montón de ambos.

pruebe el mercado de cours saleya y las pequeñas calles de vieille ville (ciudad vieja) para socca (un panqueque fino hecho de harina de garbanzos y aceite de oliva, horneado y crujiente en el horno y sazonado con pimienta negra, un poco como un crepe), pizza, pissaladière (tarta de cebolla tipo pizza), petits farcis (deliciosas verduras provenzales rellenas), salade niçoise, pan bagnat (fresco o pan relleno de salade nicoise), tourte aux blettes (tarta de acelgas, pasas y piñones), y beignets de fleurs de courgettes (buñuelos fritos en aceite de oliva con vegetales como las flores de calabacín).

Puedes comprar estas especialidades en los puestos o probar los restaurantes locales que sirven comida tradicional. Algunos de los mejores restaurantes que sirven comida local son económicos

  • Chez Pipo , establecido en 1923, es el lugar donde los lugareños buscan platos típicos como la  socca.  Este pequeño restaurante tradicional del 13 rue Bavastro está a cargo de chefs creativos que han ampliado el repertorio e introducidas otras especialidades como niçois  Pissaladiere  y  aux tourte acelgas .
  • en  rené socca , 2 rue miralheti, haga cola para comprar su  socca  o  beignets , luego tome una mesa al aire libre y pida bebidas.

clase de cocina niçois

Si quieres saber más sobre la cocina niçois, reserva un día en la  escuela de cocina les petits farcis . Las clases tienen lugar en el estudio de cocina, con espacio para ocho estudiantes, en 12 rue saint joseph en el casco antiguo de nice, a cinco minutos a pie del mercado de cours saleya.

Rosa Jackson, propietaria capacitada en Cordon Bleu, te lleva por el mercado de cours saleya y te presenta a sus productores favoritos, como Claude Aschani, que produce aceite de oliva, pastas de oliva, vinagre de especialidad y miel en su granja en coaraze. compre, aprenda a cocinar los ingredientes en la escuela de cocina y luego coma los resultados. Es divertido, informativo y relajado. 

bares de vinos

los bares de vinos ofrecen la oportunidad de obtener información directamente de sumilleres expertos. A diferencia de los bares de vinos en el Reino Unido o Estados Unidos, también se espera que comas, aunque el menú es menos formal que en un restaurante normal. la part des anges  es un favorito. Olivier Labarde es un sumiller que realmente sabe lo que hace. pruebe las recomendaciones de su lista de vinos de 600 personas y manténgase sobrio con platos de embutidos o quesos, cordero confitado y más en este pequeño y animado bar de vinos ubicado en 17 rue gubernatis.

viaje de un día gourmet desde agradable

diríjase a los antibes cercanos para su mercado de frutas y verduras cubierto todos los días (y los otros mercados de antigüedades). no te arrepentirás y antibes es una ciudad costera fabulosa para visitar con una gran cantidad de atracciones como el pintoresco castillo grimaldi con su pequeño museo picasso y las vistas a lo largo del cap d'antibes.

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