Platos británicos clásicos que debes probar

Abadía de Senanque en Provenza con campos de lavanda

Londres tiene una escena gastronómica de clase mundial con abundantes restaurantes con estrellas michelin y una impresionante variedad de restaurantes mundiales , desde casas de curry en callejones de ladrillos hasta casas de dim sum en el barrio chino . pero para un verdadero sabor de la ciudad, debe probar algunos platos británicos clásicos, ya sea que disfrute de un té de la tarde o disfrute de una abundante cena asada. 

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té de la tarde

El ritual de emparejar té, pasteles y sándwiches por la tarde data de principios del siglo XIX, cuando la séptima duquesa de Bedford programó el té con sus conocidos adinerados para cerrar la brecha entre el desayuno y la cena.

ahora los salones de té y los hoteles elegantes de todo el país ofrecen su versión de esta antigua tradición y Londres alberga más de 250 locales de té por la tarde . la experiencia completa comienza con sándwiches de dedo (típicamente pepino, huevo y berro y salmón ahumado) seguidos de bollos servidos con mermelada y crema coagulada y una selección de pasteles individuales, todos regados con una selección de té.

Los mejores hoteles de Londres suelen servir té de hojas sueltas en hermosas teteras con los dulces y salados dulces presentados en platos escalonados. para una propagación de lujo, la cabeza a uno de los hoteles de gama alta de la ciudad, como el Ritz , el Claridge, o el Savoy. o llénese después de un arreglo cultural en el palacio de kensington (donde se sirve el té en el invernadero) o en la galería nacional (donde el salón de té da a Trafalgar Square).

las extravagantes tomas de té de la tarde se sirven en sketch , la edición de londres y el hotel sanderson . Las opciones económicas incluyen el museo de los fanáticos en Greenwich y el restaurante Wallace. 

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anguilas en gelatina

Sinónimo del extremo este de Londres, las anguilas en gelatina son un gusto adquirido. el plato se hace hirviendo anguilas picadas en agua, vinagre, limón, nuez moscada y otras especias para hacer un caldo de pescado. cuando está frío, el líquido se solidifica y forma una sustancia gelatinosa.

Las anguilas en gelatina eran populares en el siglo XVIII entre las clases trabajadoras de Londres, cuando las anguilas eran abundantes y baratas de obtener del río Támesis. el plato solía servirse en puestos en todo el extremo este de Londres, pero solo hay un puñado de lugares que los venden ahora. para probarlos por sí mismo, ir a la tienda histórica pastel, m. manze cerca del puente de la torre o tienda de pescado y papas fritas, amapolas en spitalfields. 

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cena de asado

tradicionalmente servida en un domingo, la cena británica de asado consiste en carne asada, papas asadas, vegetales (típicamente zanahorias, chirivías y brócoli) y trinchados de salsa. La comida se remonta al siglo XV, cuando los guardias reales del rey Enrique VIII comían carne asada todos los domingos después de asistir a la iglesia.

El ritual pronto se extendió a los hogares de Gran Bretaña y sigue siendo uno de los platos favoritos de la nación. La mayoría de los pubs de Londres sirven cenas asadas los domingos.

Las mejores opciones incluyen la liebre masticada cerca de la barbacana para grandes porciones de carne y papas asadas con grasa de pato, el ancla y la esperanza en waterloo para uniones enteras de carne tallada en la mesa y los brazos de madera de estrella de michelin en fulham. Echa un vistazo a nuestra guía de las mejores cenas asadas los domingos servidas en pubs cerca de los mejores parques de Londres

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Pastel y puré

Los pasteles salados eran una comida callejera popular en la Londres victoriana, servidos por 'hombres de pie' que vendían sus productos en vecindarios del este y sureste de la ciudad. la anguila era un relleno común, pero cuando se abrieron las tiendas, la carne picada de res o cordero se convirtió en una opción popular.

la tienda de pasteles y puré más antigua de Londres es m. Manze en Tower Bridge Road, que se abrió en 1891 y las recetas originales todavía se utilizan hoy en día. pida un pastel de carne servido con puré y licor (salsa de perejil). Goddards en Greenwich sirve pasteles hechos a mano hechos con recetas familiares y f.cooke en el mercado de Broadway mantiene felices a los hipsters que comen pasteles. 

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pescado y papas fritas

es uno de los platos favoritos de Gran Bretaña, pero el pescado frito fue introducido por primera vez en el país por refugiados judíos de Portugal y España y se dice que la primera tienda de pescado y papas fritas de Londres abrió alrededor de 1860 en el extremo este.

la combinación perfecta de pescado y papas fritas debe ser crujiente y reconfortante: pescado blanco escamoso húmedo envuelto en una masa dorada servido con chips esponjosos y guisantes blandos. El restaurante más antiguo de la ciudad es Rock & Sole Plaice en Covent Garden, un alegre chippy que sirve pescado sostenible preparado con recetas tradicionales que datan de 1871.

amapolas en Spitalfields es un restaurante moderno con interiores kitsch con cubierta a cabo con una máquina de discos, mini cabina telefónica roja y las impresiones en blanco y negro. Sutton & Sons en Stoke Newington sirve una elegante selección de mariscos incluyendo rape, lubina y ostras junto con cervezas elaboradas localmente. 

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