He oído hablar de fogo de chao durante varios años. amigos irían allí, se atiborrarían de la comida y volverían con críticas entusiastas. sonaba bien y estaba seguro de que me gustaría, pero el costo nos mantuvo a mi esposo y a mí lejos por mucho tiempo. Disfruto de una buena comida como cualquier otra persona, pero odio pagar una gran cantidad de dinero. así que cuando llegó devorar el centro y también fue nuestro aniversario , decidimos aprovechar el menú de eventos especiales de menor precio y nos dirigimos al centro de fogo de chao.
la experiencia
ubicado en 117 east washington street en el centro de indianapolis, fogo de chao (pronunciado fo-go dèe shoun) es un auténtico asador brasileño. El restaurante está ubicado en el antiguo edificio de la cremallera, ahora llamado el edificio ancho. Está ubicado en una bonita zona céntrica llena de restaurantes y tiendas .
adentro, fogo de chao tiene la sensación de lujo que esperarías de un buen restaurante. Las mesas son de madera oscura y están cubiertas de manteles y servilletas blancas. Al entrar, un hermoso bar está directamente a la derecha. Dentro del restaurante, una gran barra de ensaladas se encuentra en el medio del comedor y una gran pared de vino cubre una sección completa. Las paredes tienen murales de estilo brasileño.
el servicio
mi esposo y yo visitamos fogo de chao un miércoles por la noche durante devorar el centro. El evento de dos semanas ocurre dos veces al año y ofrece comidas de tres platos con grandes descuentos en muchos restaurantes populares (y, a menudo, exclusivos) del centro. La idea detrás del evento es promover restaurantes que los residentes no puedan probar sin el descuento. No hace falta decir que esta no era la típica noche de lunes a viernes allí. Llamamos durante el día y la anfitriona nos explicó cortésmente que estaban completamente reservados, pero deberíamos sentirnos bienvenidos a esperar una apertura.
Entonces, eso es lo que decidimos hacer.
Cuando llegamos, había varios grupos esperando para comer y se nos informó que la espera podría durar hasta dos horas, pero que no era probable que fuera tanto tiempo. sin niños, tal espera no parecía tan desalentadora, así que nos sentamos en el bar . Fuimos recibidos calurosamente por los dos camareros que se presentaron e inmediatamente hicieron sugerencias de bebidas.
Nos sentamos felices a los 20 minutos de haber llegado, así que nos alegramos mucho de haber tenido la oportunidad de aparecer sin reservas. Me di cuenta de que había muchos grupos grandes, así que creo que el tamaño de nuestro grupo permitió asientos rápidos. nuestra pequeña mesa de dos pisos estaba ubicada cerca del bar de ensaladas y contra la pared.
fogo de chao es diferente de otros restaurantes porque, si bien tiene un servidor, también tiene un equipo de personal que le ofrece diversos alimentos en su mesa en todo momento. así que, aunque nuestro servidor era excelente, no lo veíamos con demasiada frecuencia. anunció por adelantado que todos trabajaron en equipo, así que siéntase libre de preguntarle a alguien si necesitamos algo y parece que funcionó de esa manera. no faltaron personas que nos asistieron y nunca nos faltaron bebidas o comida.
todo el personal fue muy profesional y educado, sin ser cargada. eran agradables y atentos y todos los comensales parecían felices. También estaban increíblemente ocupados, así que dado lo lleno que estaba el restaurante, diría que aceptaron el desafío fácilmente.
los alimentos
fogo de chao no es como un restaurante típico. se especializan en el estilo de preparar carne conocida como la forma gaucha . fogo de chao sirve 15 cortes de carne y los chefs los traen continuamente a cada mesa. los platos principales se entregan en brochetas grandes en las que se cocinan a la parrilla y los chefs gauchos cortan una pieza cocinada a su gusto. Los comensales cuentan con una tarjeta que es verde por un lado y roja por el otro. cambia a verde si estás listo para más comida, rojo si no lo estás. no hay límite para la comida y sirven rebanadas de carne en porciones pequeñas para que pueda probar muchas.
la comida comienza con la ensalada ilimitada y la barra lateral, que es una experiencia gourmet. El bar de ensaladas ofrece mozzarella fresca, salmón, jamón, muchas guarniciones y una gran variedad de verduras y lechugas. la comida también incluye un servicio ilimitado de guarniciones tradicionales brasileñas, que incluyen: pão de queijo (pan de queso caliente), crujiente polenta caliente, puré de papas al ajo y plátanos caramelizados.
La única porción de la comida que no está incluida en el precio es el postre. fogo de chao ofrece una variedad de postres que incluyen su exclusiva crema de papaya, flan sudamericano, crème brule, pastel de queso de tortuga, pastel de chocolate fundido y pastel de lima.
la reseña
Esta crítica es un poco diferente de otras que he escrito simplemente porque el restaurante es diferente. la comida es casi la misma cada vez. la experiencia cambia con la selección de diferentes carnes o creando una ensalada diferente para usted. También hay algunas opciones para tomar con bebidas y postres.
Si bien ninguno de nosotros somos grandes bebedores, fue una ocasión especial, por lo que decidimos probar algo diferente. el cantinero sugirió su bebida de autor, la caipirinha brasileña. La caipirinha es la bebida nacional de Brasil y está hecha con cachaça (ron de caña de azúcar), azúcar y lima. Tomé su sugerencia y ordené eso, y mi esposo ordenó una caipirinha azul, hizo lo mismo excepto con el curaçao azul agregado. la caipirinha brasileña me recordó a una margarita. tenía un sabor a lima muy fuerte y, a pesar del azúcar tradicionalmente agregado a la bebida, todavía era un poco amargo para mí.
La bebida de mi esposo también era muy fuerte, pero a él le gustó. Las bebidas cuestan $ 12 cada una.
probamos casi cada corte de carne que ofrece el fogo de chao. nuestro favorito era la picanha, que es la parte principal del solomillo. se condimenta con sal marina y se condimenta con ajo. el pollo estaba muy sabroso también. y si te gusta el cordero, no te decepcionará. a mi esposo realmente le gustó la linguiça, una robusta salchicha de cerdo. los dos pensamos que el filete era aburrido. Debido a que el filete ofrece muy poca grasa, parecía haber perdido mucho de su sabor también. Mientras mantuviéramos el lado verde de la tarjeta, se nos ofrecieron muchas opciones.
cuando repitieron algunas de las mismas, simplemente rechazamos. los chefs incluso nos preguntaron qué nos gustaría probar y pudimos solicitar algunas de las carnes que aún no habíamos probado. en su mayor parte, las carnes eran sabrosas y excelentes cortes.
Las guarniciones brasileñas tradicionales ofrecidas eran buenas. traen a los cuatro a la mesa y reponen durante toda la comida. A los dos nos encantó el pan de queso. el puré de papas con ajo era tan bueno que pasamos por dos porciones. Me gustó la polenta pero mi esposo pensó que no tenía sabor. cuando se come con la sabrosa carne, agrega un nuevo elemento. los plátanos caramelizados estaban buenos. para mí, eran casi como un postre y no parecían funcionar como guarnición.
durante devorar el centro, el postre está incluido con la comida. Normalmente, este no es el caso. por lo tanto, si puede controlarse lo suficiente como para ahorrar espacio para el postre, fogo de chao ofrece una amplia selección. probé la crème brulée y salió perfectamente con la cobertura de azúcar caramelizada. Era muy dulce y ligero al mismo tiempo. Lo disfruté inmensamente pero no pude terminarlo. Fue una porción generosa. nuestro servidor le ofreció a mi esposo una rebanada de tarta de queso con cobertura de fresa, lo cual dijo que también era muy bueno.
ninguno de nosotros probó su plato de crema de papaya, pero recibe críticas muy favorables.
el almuerzo en fogo de chao en 2019 es de $ 39.95 por persona (con un ligero descuento de lunes a viernes) y $ 28.95 por solo el bar de ensaladas. Si está cenando, espere pagar $ 54.95 por toda la comida. el precio de la barra de ensaladas solo es de $ 29.95. Los niños menores de 6 años entran gratis. Los niños de 7 a 12 años tienen mitad de precio.
comer en fogo de chao fue una experiencia divertida. La comida era buena y el ambiente era agradable. El personal era amable y servicial. Cuando como en un restaurante tan caro, tengo expectativas muy altas. Las preferencias alimentarias son personales, por lo que siempre es difícil juzgarlas. Me gusta el condimento distinto en la carne. El estilo gaucho se trata de resaltar los sabores naturales de los cortes de carne. entonces usan sal y condimentos naturales. Si bien la carne era buena, creo que hubiera preferido un poco más de sabor. Me encantaron los lados y los postres que probamos.
Dicho esto, si iba a elegir un restaurante caro y exclusivo, no estoy seguro de que esta sería mi primera opción. Si bien obtienes mucho por tu dinero, también hay mucho que puedes comer. al menos en otros restaurantes, generalmente me voy con suficiente comida para otra comida.
recomendaciones
- Picanha
- pollo
- crème brulée
pros
- comida de calidad
- hermoso comedor
- personal amable y conocedor
contras
- comida y bebidas caras
