La comida indonesia es tan variada e impredecible como el archipiélago. Con 238 millones de personas repartidas en más de 17,000 islas, no es de extrañar que los menús cambien a medida que viaja más lejos. y aunque las diferentes regiones cuentan con sus propias especialidades únicas, algunos platos familiares son omnipresentes y se encontrarán en casi todas partes.
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comiendo en indonesia
fuera de los restaurantes turísticos, no se sorprenda si su comida llega apenas tibia o a temperatura ambiente. muchos indonesios a menudo tienen horarios de alimentación irregulares, por lo que la comida se prepara temprano y se sirve durante todo el día. la comida generalmente se come con las manos, ¡otra buena razón para no servirla demasiado caliente!
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arroz o fideos?
El arroz blanco es el predeterminado en Indonesia, sin embargo, encontrará algunos deliciosos platos de fideos fritos. La mayoría de las comidas, especialmente las de los restaurantes de padang, comienzan con una porción abundante de arroz blanco.
- arroz: nasi (pronunciado: nah-see)
- arroz frito: nasi goreng (pronunciado: nah-see gor-ang)
- arroz blanco: nasi putih (pronunciado: nah-see poo-tee)
- fideos: mei o mee (pronunciado: mee)
mie / mee goreng , fideos fritos, son un buen sustituto para cuando no puedas comer más arroz. Los fideos son impredecibles en toda Indonesia. mie goreng puede variar desde fideos finos y amarillos hasta espaguetis fritos. en el peor de los casos, mie goreng puede ser simplemente 'mamá mee', los fideos instantáneos más baratos con un paquete de sabor cargado de mensajes.
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carne en indonesia
Si bien a menudo hay excelentes opciones vegetarianas en los menús, a los indonesios les encanta comer carne. desde satay , deliciosas brochetas de carne cocinadas en parrillas de carbón, hasta las ofrendas salteadas habituales, la carne siempre está en el menú.
- carne: daging (pronunciado: da-ging)
- pollo: ayam (pronunciado: aye-am)
- carne de res: sapi (pronunciado: sa-pipí)
- cerdo: babi (pronunciado: ba-bee)
- cordero: kambing (pronunciado: gahm-ping)
no se sorprenda si la carne en los platos llega con huesos y grasa intactos. mientras que algunos restaurantes turísticos elegirán pollo para proporcionar solo trozos de carne blanca, con mayor frecuencia recibirás trozos de pollo con huesos pequeños y afilados.
mariscos en indonesia
Con tantas islas y una cultura pesquera, se pueden encontrar deliciosos y baratos mariscos en toda Indonesia. pero no asuma que solo porque un restaurante se sienta cerca del mar que el pescado es fresco: los cocineros siempre usarán los mariscos más antiguos en la cocina primero para evitar el desperdicio. Busque restaurantes con un gran volumen para garantizar la mejor experiencia de mariscos.
- mariscos: makanan laut (pronunciado: mok-a-naan lowt)
- pez: ikan (pronunciado: ee-kan)
- camarones: udang (pronunciado: oo-dahng)
- calamar: cumi-cumi (pronunciado: choomy-choomy)
las anchoas secas y enteras conocidas como ikan bilis a veces se agregan a los platos para obtener un sabor a pescado. Lo mismo ocurre con udang kecil : camarones pequeños y secos con un fuerte sabor a pescado.
nasi goreng en indonesia
El nasi goreng (arroz frito al estilo indonesio) podría considerarse el plato nacional de Indonesia: lo encontrará en todas partes y los viajeros lo usarán como un recurso familiar barato y familiar. El presidente Obama incluso fue servido en Nasi Goreng durante su visita de 2010 a Indonesia.
La versión de Indonesia del arroz frito no es lo mismo que el arroz frito familiar que se sirve en los restaurantes chinos de todo el mundo. nasi goreng es más fragante y sabroso con condimentos y adiciones. Algunas de las variedades más populares que aparecen en los menús son:
- nasi goreng: la versión más simple del arroz frito indonesio
- especial de nasi goreng: se coloca un huevo frito encima del arroz para agregar proteína
- nasi goreng ayam: se agrega un trozo de pollo frito
- Nasi Goreng Cina: por lo general, un intento de recrear el arroz frito 'al estilo chino'
lea más sobre nasi goreng en indonesia y vea una receta.
tempeh
El tempeh es un alimento indonesio único que ha atrapado a los comedores saludables de todo el mundo. La soya se fermenta con un proceso especial y luego se comprime en empanadas. tempeh es mucho más firme y chiflado que el tofu, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la carne. El proceso de fermentación también hace que el tempeh sea más fácil de digerir que el tofu simple.
tempeh goreng es simplemente tempeh salteado que se ha cortado en pedazos. Para un toque picante y delicioso, pruebe el tempeh sambal preparado en una sabrosa salsa de tomate y chile.
platos indonesios más populares
la comida indonesia es mucho más que solo nasi goreng. Aquí hay algunos platos populares que se ofrecen en las zonas turísticas:
- gado-gado: gado-gado significa literalmente "mezcolanza", y eso es exactamente lo que es. Una mezcla de verduras y / o verduras se fríe y luego se revuelve en una salsa espesa y rica de maní.
- ayam goreng: servido con o sin arroz, se ofrece pollo frito simple (ayam goreng) en toda indonesia.
- bakso: disponible en los carros callejeros de toda indonesia, el bakso generalmente se sirve como una deliciosa sopa de carne de res, a menudo con fideos. Las albóndigas tienen la textura de las bolas de pescado que se encuentran en otras partes de Asia.
- rojak: un postre único que se encuentra en indonesia, malasia y singapur, rojak es un plato de fruta cubierto con una salsa dulce y pegajosa y maní molido. el chile e incluso una pasta de pescado a veces le dan al rojok un sabor inolvidable.
términos útiles de comida indonesia
- rumah makan: restaurante
- roti: pan
- aire agua
- nasi: arroz
- mee: fideos
- bakar: horneado
- Goreng: frito
- ikan: pescado
- ayam: pollo
- sapi: carne de res
- babi: cerdo
- tahu: tofu
- sayur: verduras
- telur: huevo
- sambal: pasta de chile
- pedas: picante
- teh: té
