La impresión superficial de Singapur como un país tenso desaparece por completo cuando comprometes a un singapurense en el tema de la comida. Los ciudadanos de Singapur tienen una pasión constante por el buen comer, y esto se ve confirmado por la abundancia de centros de vendedores ambulantes alrededor de la isla.
Los vendedores ambulantes tienen sus raíces en los vendedores ambulantes de comida callejera, que fueron conducidos a centros de vendedores ambulantes construidos por el gobierno en los años setenta y ochenta. el movimiento parece haberles hecho bien: hoy, la experiencia de la comida de los vendedores ambulantes es una parte integral de la vida cotidiana de los singapurenses promedio. "ochenta a ochenta y cinco por ciento de los singapurenses comen comida de vendedores ambulantes regularmente", explica kf seetoh, autoridad alimentaria de singapur y fundador de la empresa asiática de alimentos makansutra. "Comer en casa es un segundo lugar muy cercano, el tercero es salir a comer los fines de semana con una comida cara tres veces al mes".
la experiencia del centro de vendedores ambulantes de singapur
el gobierno administra alrededor de 113 centros de vendedores ambulantes alrededor de Singapur, y ese número se duplica (al menos) cuando se incluyen patios de comida estilo hawker y centros privados de vendedores ambulantes como el mercado de festivales lau pa sat . en la práctica, la línea entre lo público y lo privado está algo borrosa: los centros privados como el sendero de alimentos de Singapur y los makansutra gluttons bay contratan vendedores ambulantes de los centros públicos para preparar sus alimentos, contando con lo siguiente que han acumulado en sus centros de origen de vendedores ambulantes .
el centro público de vendedores ambulantes promedio es en realidad parte de un complejo de mercado / comedor más grande; lugares como Tiong Bahru centro de comida y Bukit Timah centro de ambulantes son centros de comida del segundo piso construido en la parte superior de un mercado mojado, donde se venden carnes y verduras. un grupo más pequeño de centros públicos de venta ambulante opera por su cuenta sin un componente de mercado.
Estos centros de vendedores públicos - y los centros de vendedores privados que los emulan - comparten las siguientes características en común:
- No hay aire acondicionado. Si no está acostumbrado a la humedad de Singapur, esto puede ser un problema, especialmente durante el mediodía.
- puestos de comida que representan cocinas de los principales grupos étnicos de Singapur. puede elegir entre puestos que venden comida india, malaya, china y "occidental". Los centros de vendedores ambulantes más grandes y mejores, por supuesto, ofrecen más cocinas, incluyendo comida tailandesa, indonesia y filipina.
- Separa las bebidas. Los refrescos, la cerveza y los cigarrillos generalmente se venden en uno o más puestos separados.
- No hay mesas reservadas. es cada persona para sí mismo; espere dificultades para encontrar asientos si viene durante el almuerzo o la cena.
Cómo ordenar en un centro de vendedores ambulantes
cenar en el centro de vendedores ambulantes es bastante sencillo: acérquese a un puesto de su agrado, solicite (o señale) su plato preferido, pague en el puesto y lleve su pedido a una mesa gratis. Algunas complicaciones se abordan fácilmente:
- puede hacer que un compañero sostenga la mesa de su elección, o hacer lo que los singapurenses llaman "chope", o lo que llamamos "dibs"; los locales a menudo colocan un paquete de pañuelos desechables en una silla o mesa para "chopearlo".
- algunos puestos están atendidos por asistentes o cocineros que no hablan inglés, pero los señalamientos y los gestos con las manos son muy útiles. los precios generalmente se muestran claramente para minimizar la confusión.
- cualquier bebida deberá comprarse en el puesto de bebidas dedicado.
- después de la comida, j UST dejar sus platos y utensilios en la mesa; los asistentes (generalmente singapurenses mayores jubilados) limpian las mesas. Sin embargo, el gobierno está experimentando con la limpieza de autoservicio en centros selectos de vendedores ambulantes.
qué pedir en un centro de vendedores ambulantes
los centros de vendedores ambulantes más pequeños tienen alrededor de 20 puestos, mientras que los más grandes tienen más de cien; Es difícil no experimentar "parálisis de análisis" al evaluar qué pedir una vez que pones un pie en un centro de vendedores ambulantes.
Comience con el "plato nacional" de Singapur, un plato chino que la nación ha adoptado como propio. casi todos los centros de vendedores ambulantes venden arroz con pollo hainanés; Los ejemplos más satisfactorios provienen del arroz con pollo Wee Nam Kee (con múltiples puestos en toda Singapur) y el arroz con pollo Tian Tian en el centro de alimentos Maxwell .
otro plato importado, satay (brochetas de carne), ahora se asa en toda la isla, un regalo de la comunidad malaya de Singapur. Para obtener excelentes ejemplos de satay bien hecho, pruebe la versión del antiguo centro de alimentos de la carretera del aeropuerto en satay o el clásico "alhambra" satay de makansutra gluttons bay.
el plato de fideos plano grasiento pero delicioso que se conoce como char kway teow se puede encontrar en todos los centros de vendedores ambulantes de la isla; pruebe el changi road char kway teow que se sirve en el sendero de comida de singapur o en el kow teow frito de bedok's hill street.
los postres en los centros de vendedores ambulantes de Singapur pueden bordear lo exótico: pruebe la banana kaya en la bahía de makansutra gluttons (lea sobre la propagación de kaya en Malasia) o la tempura durian en la antigua carretera del aeropuerto, y vea (o pruebe) por usted mismo.
